Lohkaja viačera: syr tofu ź zielaninaj i prypravami

Brytanski šef-kuchar Jotam Atalenhi, uładalnik sietki restaracyj i aŭtar niekalkich kulinarnych biestsieleraŭ, na viačeru prapanuje spałučyć syr tofu ź zialonaj harodninaj. Padavać stravu možna z rysam ci inšymi prostymi kašami.

Spatrebicca:

• 75 mł raślinnaha aleju
• 1 błok ćviordaha syru tofu (280 h), narezanaha kubikami pa 3 sm i absušanaha
• drobnaja marskaja sol i čorny pierac
• 1 cybulina, ababranaja i drobna parezanaja (150 h)
• 4 zubki časnaku, zdrobnienyja
• 220 h prostaha johurtu
• 1 stałovaja łyžka soku łajma
• 30 h hreckich arechaŭ
• 1 čajnaja łyžka nasieńnia kmienu
• 1 čajnaja łyžka nasieńnia čornaj harčycy
• 2 čajnyja łyžki vostraha parašku kary madras
• ¼ čajnaj łyžki mołataj kurkumy
• 1 čajnaja łyžka cukrovaj pudry
• 50 h liścia špinatu
• 50 h zamarožanaha harošku

 Jak hatavać:

1. Nalicie čatyry stałovyja łyžki aleju ŭ vialikuju patelniu i pastaŭcie jaje na siaredni ahoń. Prypraŭcie tofu čverciu čajnaj łyžki soli. Kali alej nahrejecca, dadajcie syr i zapiakajcie kala piaci chvilin, pieravaročvajučy, pakul jon nie stanie załacistym z usich bakoŭ. Pierakładzicie tofu na talerku, pakinuŭšy alej na patelni.
2. Dadajcie ŭ patelniu cybulu, časnok, čverć čajnaj łyžki soli i mołaty pierac i hatujcie, pieryjadyčna pamiešvajučy, na praciahu 15 chvilin, pakul jany nie stanuć miakkija i nie pačnuć padrumiańvacca.
3. Tym časam źmiaścicie johurt, sok łajmu, hreckija arechi i čverć čajnaj łyžki soli ŭ błendar i ŭźbivajcie na praciahu troch chvilin da adnastajnaj masy.
4. Nalicie astatniuju stałovuju łyžku aleju ŭ nievialikuju patelniu, pastaŭcie na siaredni ahoń i, kali jana stanie haračaj, dadajcie nasieńnie kmienu i harčycy i nahravajcie 30 siekund, pakul nasieńnie harčycy nie pačnie łopacca. Źnimicie z ahniu i adkładzicie ŭbok.
5. Jak tolki cybula pačnie padpiakacca (hł. punkt 2), viarnicie na patelniu smažany tofu (abo nieabsmažanyja kubiki tofu, kali vy nie hatavali ich raniej), dadajcie parašok kary i kurkumu i smažcie 30 siekund, pakul nie źjavicca vodar. Ulicie johurtavuju sumieś, 250 mł vady i cukar i varycie na siarednim ahni piać chvilin — da taho momantu, kali sous pačnie huścieć i prylipać da tofu. Dadajcie špinat i harošak, varycie, pakul liście nie źvianie, zatym źnimicie z ahniu.
6. Palicie źvierchu alejem z harčycaj i kmienam i padavajcie prosta z patelni.

• 1
• 0
• 1
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0