Hramadstva22

«Heta jak druhoje dzicia». Byłaja madel pierajechała ŭ Iran, a paśla viarnułasia ŭ Biełaruś z šakaładnym biznesam

Nievierahodna, ale dla taho, kab zapuścić nievialiki šakaładny biznes, dastatkova $30. Adnak niuansaŭ — mnostva. Marynie Abiedzin udałosia zbudavać taki biznes z nula. Spačatku jana zapuściła jaho ŭ Iranie, a zatym pieraviezła dadomu. Akazałasia, što i tut hatovyja da niezvyčajnych smakaŭ i cukierak pa 65 rubloŭ, piša «Anłajnier».

Pajechała ŭ Iran, vyvučyła farsi

«Mnohija dziaŭčynki ŭ dekrecie pačynajuć zajmacca svajoj spravaj», — heta Maryna havoryć pra tuju častku svajoj historyi, jakaja pierasiakajecca z sotniami inšych biznesaŭ. Prydumlaj i pradavaj — tak sprabujuć mnohija. Ale rynak i kupiec prymaje nie ŭsich.

A što rabić, kab usio atrymałasia?

Cikavaść da hetaj temy ŭ Maryny była jašče ŭ 16 hadoŭ, kali pra pryhožyja prysmaki ŭ instahramie naohuł nichto nie dumaŭ.

«Ja naradziłasia ŭ Pinsku ŭ kancy vaśmidziasiatych i zaśpieła toj čas, kali na palicach realna ničoha nie było. Prysmaki majho dziacinstva — skarynačku biełaha chleba abmakvali ŭ vadu i pasypali cukram. Abo rabili «taŭčonku» z kłubnic i miaty.

Maja mama nie była kandytarkaj, ale starałasia radavać nas ź siastroj, i ja taksama palubiła ŭsio heta. Pačała hatavać u 16 hadoŭ — možna ličyć, što ciaha pačałasia jašče z tych časoŭ, kali ja była ŭ madelnym biznesie, a tam ty abmiežavany ŭ ježy, asabliva ŭ sałodkim».

Ale z madelek Maryna potym pajšła ŭ ekanamistki, a ŭžo adtul — u kandytarskuju spravu. Apošniaje zdaryłasia, pakul jana žyła ŭ Iranie, adkul rodam jaje muž.

«My paznajomilisia tut, u Biełarusi, u 2012 hodzie ja pajechała za mužam u Iran: naradziłasia dzicia, žyć asobna było b niapravilna».

Tam pačałasia zvyčajnaja (ale nie ŭ Iranie) paśla pierajezdu rucina: vyvučeńnie movy, pošuk novych znajomych i siabroŭ.

«Vyvučyła farsi niejak vielmi chutka. Vielmi cikavaja mova, dla mianie jana lahčejšaja za anhlijskuju. Ja vučyłasia va ŭniviersitecie pa śpiecyjalnaści, źviazanaj z mastactvam i litaraturaj. Kali znachodzišsia ŭ moŭnym asiarodździ, usio našmat lahčej».

Maryna žyła ŭ Iranie, ale pieryjadyčna pryjazdžała ŭ Biełaruś, i joj na vočy trapilisia kandytarskija kursy ŭ Minsku. Tak pačałasia surjoznaja vučoba.

«Było šmat praktyki, vyvučali mnohaje — ad chleba da šakaładu. U kancy nam vydali dypłomy, i ja zrazumieła: maja stychija — šakaład».

Maryna stała rabić prysmaki na prodaž. Potym byli inšyja kursy, majstar-kłasy ŭ šefaŭ z roznych krain: kali jany pryjazdžali ŭ Iran, jana mahła pierakładać i asistavać im — tak navučyłasia šmatlikim kandytarskim tonkaściam.

— Čym husty irancaŭ adroźnivajucca ad našych?

— Biełarusy i irancy — heta zusim roznyja spažyŭcy. U nas ludzi vielmi razduranyja, dzieści stužačku nie daviazaŭ abo kanficiuram nie pasypaŭ — heta ŭžo nie vielmi, — uśmichajecca Maryna. — Tam kandytarski śviet nie taki: uschodnija prysmaki cukrovyja, toŭstyja, rezkija, amal usiudy vialikaja kolkaść śpiecyj. Dla mianie heta byŭ taki pradukt, jaki vielmi chutka nadakučvaje, praz tydzień užo chočacca inšaha».

Jak čałaviek, jaki vučyŭsia ŭsio ž taki ŭ Biełarusi i bolš pryvyk da našych prysmakaŭ, Maryna dumała, što zavajuje irancaŭ musavymi tartami, šakaładkami i cukierkami ručnoj raboty. Musavyja tarty adyšli vielmi chutka: banalna nie było praduktaŭ.

«Heta ciapier u Iranie vielmi šmat usiaho, a tady było nie znajści, naprykład, niejkaj dobraj muki.

Ja vyvučała palicy i zrazumieła, što tady ŭ Iranie nie było sapraŭdy dobraha šakaładu i prysmakaŭ ź jaho. Ja ich rabiła i, na majo ščaście, trapiła ŭ asiarodździe dypłamataŭ, žonak pasłoŭ — ludziej, jakija mahli tracić hrošy na taki pradukt, viedali, što takoje chendmejd, i nie škadavali hrošaj, kab radavać siabie i blizkich.

Irancy nie razumieli koštu $10 za ŭpakoŭku. Dla ich heta była varjackaja cana: «My za takuju sumu tydzień možam žyć, a ty karobku cukierak pradaješ».

I choć zvyčajnyja irancy ličyli ceny vysokimi, pastajannyja pakupniki byli. Ich rabiłasia ŭsio bolš, i ŭ niejki momant zakazaŭ stała vielmi šmat.

«Ale da taho, kab pajści ŭ cech, ja nie darasła, — kaža Maryna. — Jość adroźnieńni ŭ kultury, Uschod — tonkaja sprava, kab viedać i razumieć irancaŭ, treba być majsterskim čałaviekam.

Ale, niahledziačy na peŭnuju kulturu, jość praviły, jakija treba vykonvać. Heta kraina, dzie možna zarablać hrošy, a potym padarožničać pa ŭsim śviecie. Kali ŭ ciabie iranski pašpart, heta nie značyć, što ciabie nie puściać va ŭmoŭnuju Amieryku».

Cecham pa-raniejšamu była chatniaja kuchnia. Razam z mužam prydumali dla prysmakaŭ brend Toranj — u pierakładzie z farsi heta «bierhamot».

«Ja vielmi vialiki amatar čaju ź bierhamotam, tamu ŭ mianie źjaviłasia takaja asacyjacyja. Bierhamot dobra spałučajecca z čajem, čaj — z cukierkami, a cytrusavyja z šakaładam — heta taksama vydatna».

«Zrazumieła, što nie mahu zastacca»

Časy ŭ Iranie mianialisia, jak i palityčnaja dy ekanamičnaja situacyja. Maryna pryznaje, što mnohaje jaje nie zadavalniała: situacyja ŭ krainie, miascovyja paradki, zatory, smoh i inšyja rečy.

«Ja razumieła, što šmat u čym prydumała sabie pracu, kab hetym adciahvać siabie ad taho, što adbyvałasia vakoł. Kožnuju ranicu ja pračynajusia i viazu dzicia ŭ dziciačy sadok — patrebna chustka, a dla mianie heta surova.

U Tehieranie nočču 15 młn nasielnictva, a dniom, kali ludzi pryjazdžajuć na pracu z pryharada, jašče bolš. Na darohach 5 młn mašyn, i jany nie samyja novyja. Kraina pad sankcyjami, i tam nie mohuć kupić filtry dla NPZ, kab vyrablać dobry bienzin. Smoh ciapier jość praktyčna kruhły hod, choć raniej u asnoŭnym byŭ zimoj i trochi poźniaj vosieńniu.

Žyć tam dastatkova ciažka. Moža, kali naradziŭsia ŭ krainie, tady akiej. Ale kali ty pryjechaŭ ź inšaha asiarodździa, to budzie składana. Viadoma, nie ŭsio było drenna: heta krutaja kraina, ale chutčej dla turystaŭ.

Vialikaja jarkaja plama dla mianie — pažyŭšy ŭ Iranie, ja zmahła realizavać siabie jak kandytara. Nie viedaju, ci atrymałasia b heta tut».

U vyniku čatyry hady tamu Maryna viarnułasia ŭ Biełaruś, dzicia pajšło tut u pieršy kłas. Tak skłałasia, što ciapier siamja žyvie na dźvie krainy.

«Muž pryjazdžaje i žyvie z nami, potym źjazdžaje, bo tam praca».

Sprabavali šakaład rubi?

Jak i ŭ Iranie, usio hatavańnie ciapier adbyvajecca doma. Amartyzacyja chatniaj kuchni — asobny bol usich chatnich kandytaraŭ, tamu što ŭvieś zarobak lohka možna vydatkavać na klininh.

Maryna ŭśmichajecca: heta jana ciapier u biełym kicieli, a ŭ zvyčajnym žyćci hatavać z šakaładu ŭ biełaj vopratcy nichto nie budzie.

Akramia cukierak i šakaładu, Maryna robić draže. Pa-pieršaje, tamu što heta «realna kruty pradukt, u jaho možna zakatać što chočacie». Pa-druhoje, biznes-momant z terminami prydatnaści: cukierki biez peŭnych umoŭ zachoŭvajucca nie bolš za dva tydni, draže — šeść miesiacaŭ.

Z hatavańniem draže doma stała šmat arechaŭ. Što jašče ź ich rabić? Źjavilisia arechavyja pasty.

«Dla vialikich abjomaŭ pryjšłosia kupić abstalavańnie: miksiery zharali na trecija sutki, nadakučyła ich mianiać».

Plus ziefir, batončyki, PP-prysmaki biez cukru. Chtości spytaje: a dzie dubajski šakaład? Apošni apdejt: patrebnaje ciesta kataifi znojdziena, tamu možna sačyć za anonsami i źviazvacca z Marynaj u instahramie abo prychodzić na rynak «Usio svajo». Batončyk vahoj 33 hramy kaštuje 13 rubloŭ, 95-hramovaje šakaładnaje serca — 35 rubloŭ.

Dla tych, chto nie viedaje, što vybrać z usioj raznastajnaści, voś top-3 ad Maryny: draže piekan u karamielnym šakaładzie, cukierki manha-marakuja, pasta z harbuzovych siemak.

Asartymient pastajanna mianiajecca, tamu ŭvieś čas možna sprabavać niešta novaje: naprykład, z hetaha ružovaha šakaładu rubi robicca draže z načyńniem z marmieładu manha-marakuja.

Braniravanaja ŭpakoŭka dla prysmakaŭ — asobnaja luboŭ Maryny, ale rabić jaje davodzicca za miažoj.

«Kali mnie paličyli, kolki heta budzie kaštavać tut, u mianie akruhlilisia vočy», — žartuje jana.

Maryna pakazvaje, jak robiacca batončyki. Kali koratka, heta jašče adzin vid mastactva. Kali z padrabiaznaściami, šviejcarski šakaład davodzicca da peŭnaj tempieratury, potym astudžajecca.

Potym jon znoŭ nahravajecca (usio heta sa mnostvam niuansaŭ) i zalivajecca ŭ formy — toj jašče kvest. Ale jakaja mahija ŭ kancy!

Paralelna žančyna raskazvaje pra paroh uvachodu na rynak i pra toje, ci nie zanadta šmat ludziej raptam stali chatnimi kandytarami.

«Pa fakcie ŭ samym pačatku chopić adnaho-dvuch kiłahramaŭ šakaładu, adnaho špatela, adnoj formy, pa žadańni — piramietra (kab mierać tempieraturu šakaładu). Dla pačatku chopić i $30: na starcie kuplać absalutna ŭsio, što jość u mianie ciapier, sensu niama. Potym układańni, viadoma, vyrastuć.

Što, kali ŭsie vyrašać zaniacca šakaładam? Ničoha strašnaha, budziem rabić niešta jašče».

Bonus: pahladzicie, jak vyhladaje dražyratar (akazvajecca, takoje isnuje). U pary ź im pavinien być kandycyjanier, kab šakaład pravilna zastyvaŭ i prylipaŭ da načynki.

U barabanie krucicca načynka, jaje palivajuć šakaładam.

Hučyć prosta, ale praces doŭhi. Choć heta ŭsio jašče lahčej, čym rabić cukierki ručnoj raboty.

Pakiecik draže za 17 rubloŭ — dla kaho?

Nasamreč, i ŭ takoj nišy kankurencyi chapaje.

«Jość dziaŭčynki ŭ Minsku, na jakich ja navat raŭniajusia. Jany małajcy, krutyja, i jany tak harbiejuć. Jak kankuravać? Vyłučacca. Ja ŭziała tym, što taplu za jakaść: kali ja pišu, što košt karobki cukierak — 65 rubloŭ, to ja razumieju, što pracentaŭ z 35-40 budzie tolki sabiekošt, a pavinien być jašče i moj zarobak.

Ja pakazvaju, ź jakich praduktaŭ usio rablu, tamu, napeŭna, jość davier da mianie. Fistaški ja da hetaha času važu ź Irana, dzieści raz u try miesiacy lotaju tudy i viazu adrazu 5-7 kiłahramaŭ, a dobryja finiki znajšła i tut».

— Chto vašyja pakupniki?

— Z ulikam taho, što pradukcyja nie samaja tannaja, ja razumieju, što moładź nie maja metavaja aŭdytoryja. Maje pakupniki — heta ludzi 30+, jakija adbylisia, siamiejnyja, u asnoŭnym žančyny. Kali mužčyny, to pytajucca ŭ žonak, što kupić.

Rucina šakaładnaha majstra nahadvaje mnohija inšyja pracy: časta pa dzieviać hadzin na nahach, zakupki, dastaŭki, padaražeńnie inhredyjentaŭ. Ale praciahvać usio heta chočacca.

— Ja nie baču siabie ŭ ofisie ad słova «zusim», bo heta nie majo. Paśla ŭniviersiteta ja tam pracavała, ale razumieła, što nie taja natura, jakoj mahli b kiravać. Ja pa znaku zadyjaku Ryby, kudy chaču, tudy i płyvu — heta deviz pa žyćci.

— U vas atrymałasia pieratvaryć usio ŭ surjozny biznes?

— Napeŭna, heta jašče nie zusim biznes. Heta chobi, jakoje pierajšło ŭ paŭnavartasnuju pracu. Tak, jana prynosić dachod, ale zaŭsiody ž chočacca bolš. A dla hetaha treba maštabavacca. Pakul ja siabie prosta maralna nastrojvaju: Maryna, treba delehavać spravy.

«Chutka Novy hod, i ŭžo treba dumać: kupić paru ŭpakovak minieralnaj vady ci enierhietyka? Tamu što spać ja budu praz sutki.

Dla mianie šakaład — heta jak druhoje dzicia. Jość banalny strach: a ci zmahu ja znajści čałavieka, jaki budzie heta lubić hetak ža sama, jak i ja? Treba vyvodzić siabie na ŭzrovień brend-šefa i kab u majoj kamandzie — pobač sa mnoj, a nie pada mnoj — byli jak minimum dva čałavieki. Jak akazałasia, heta pakul jašče składana».

Kamientary2

  • Cikava
    03.10.2024
    Cikava było b viedać chto jaje muž, nie ździviŭsia by kab jakiści teraruha z chamasu.
    Adkul hrošy na žyćcio u hetym zabytym boham kraje, tolki ad rabavańnia svajho narodu jak i u nas toje sama. Dziakuj za rekłamu))
  • feafani
    04.10.2024
    Cikava, miarkuju, što dyplamat. Ale zrazumieła, što nie šerahovy iraniec

Sandu ŭpeŭniena pieramahaje ŭ druhim tury vybaraŭ u Małdovie19

Sandu ŭpeŭniena pieramahaje ŭ druhim tury vybaraŭ u Małdovie

Usie naviny →
Usie naviny

«Ciapier jany našyja anioły-achoŭniki. Jany nas baroniać». Jak biełarusy ŭ hetyja dni naviedvali mahiły prodkaŭ ŠMAT FOTA

Błohiery addali na Kamaroŭcy 190 rubloŭ za šeść kiłahramaŭ sadaviny13

Rasija straciła ceły vostraŭ u Arktycy5

U rasijskaj pravincyi hledačy nie zachacieli iści na kancert «Hojda». Vykanaŭcy pakryŭdzilisia19

U Lelčycach źbirajucca raźlivać ajčynnyja Spa i Perrier1

Jeŭrapiejcam parekamiendavali stvaryć zapas praduktaŭ na vypadak napadu Rasii5

U niadzielu taksama budzie vietrana1

Źniasilenyja vajnoj. Zachad jašče dapamahaje Ukrainie trymacca, ale ŭžo nie dapamahaje pieramahać17

Błohier Andrej Pavuk raskazaŭ, ci źbirajecca patelefanavać Łukašenku5

bolš čytanych navin
bolš łajkanych navin

Sandu ŭpeŭniena pieramahaje ŭ druhim tury vybaraŭ u Małdovie19

Sandu ŭpeŭniena pieramahaje ŭ druhim tury vybaraŭ u Małdovie

Hałoŭnaje
Usie naviny →