Ежа44

Качыная грудка ў мядова-апельсінавай глазуры — пакаштуйце і не расчаруецеся

Пра тое, як добра кісла-салодкія соусы спалучаюцца з качынай грудкай, ведаюць усе кухары.

Duck breasts
Фота: Getty Images

Каб прыгатаваць гэтую трохі экзатычную, але зусім не складаную страву, спатрэбіцца:

  • дзве качыныя грудкі
  • 2 вялікія апельсіны
  • 10 маладых бульбін, звараных у падсоленай вадзе, а затым разрэзаных напалову
  • 2 зубкі часнаку, тонка нарэзаныя
  • лісце 1 пучка чабару
  • 120 г мёду

Як гатаваць:

  1. Папярэдне нагрэйце духоўку да 180°C.
  2. Ачысціце і падзяліце адзін з апельсінаў, зніміце цэдру з іншага апельсіна і выцісніце сок. Адкладзіце абодва ўбок.
  3. Пастаўце патэльню на слабы ці сярэдні агонь, пасаліце качку, пакладзіце на патэльню без алею і смажце 6—8 хвілін або пакуль скурка не стане хрумсткай і залацістай. Падчас гатавання злівайце лішні тлушч.
  4. Выкладзіце філе на бляху і пастаўце ў духоўку на 4 хвіліны.
  5. Тым часам зноў пастаўце патэльню на агонь і дадайце мёд, апельсінавы сок і цэдру, часнок і палову чабару. Адкладзіце ў якую-небудзь ёмістасць палову гэтага соусу. Дадайце бульбу і долькі апельсіна і працягвайце гатаваць, пакуль яны не стануць ліпкімі. Адстаўце ўбок.
  6. Тым часам дастаньце качку з духоўкі і добра пашмаруйце яе сумессю з патэльні, пакінутай у асобнай ёмістасці.
  7. Вярніце ў духоўку на 2-3 хвіліны, калі вам падабаецца не вельмі моцна прапечанае мяса (і гатуйце некалькі хвілін, калі аддаяце перавагу сярэдняму ці моцнаму падсмажванню). Дастаньце і дайце пастаяць не менш за 5 хвілін.
  8. Калі будзеце гатовыя есці, давядзіце соус на патэльні да кіпення, раскладзіце соус і бульбу на дзве талеркі. Разрэжце качыную грудку на 5 або 6 частак і пакладзіце зверху, пасыпаўшы лісцем чабару, якое засталося. Падавайце з любімай гароднінай.

 

Каментары4

  • газетная утка
    16.09.2023
    утка жірная
  • Ёсік
    16.09.2023
    А дзе зараз узяць маладую бульбу, трэ было гэты рацэпт ў траўні-ліпені зьмясьціць.
  • Žvir
    16.09.2023
    Ёсік, i staraja bulba nie sapsuje ahulnuju karcinu. Jak na moj hust, staraja bulba ŭ hetym varyjancie daść foru maładoj...

Дзяніс Мельянцоў і яго рэалпалітык: ён сапраўды памяняў погляды ці проста раней маскіраваўся?47

Грамадстваабмяркоўвайце!47

Дзяніс Мельянцоў і яго рэалпалітык: ён сапраўды памяняў погляды ці проста раней маскіраваўся?

Усе навіны →
Усе навіны

Дзяўчыну, якая вучылася ў Варшаўскім універсітэце і доўгі час жыла ў Польшчы, арыштавалі за дапамогу палітвязням4

Ва Украіне зафіксавалі моцнае забруджанне ракі, якая цячэ з Расіі1

Пасля страты самалёта F-16 Зяленскі звольніў камандуючага Паветранымі сіламі4

Са дна Сожа ў Гомелі паднялі вялікі рагаты чэрап. Кажуць, што гэта старажытны бізон2

У Кобрынскім раёне на рабочага абрынуліся бетонныя пліты

Польшча збіраецца пастрожыць умовы выдачы дазволаў на працу іншаземцаў1

Рускамірнага актывіста Арцёма Агафонава выпусцілі на волю

Навукоўцы з Акадэміі навук заклікалі беларусаў ісці проста да іх, калі недзе вывудзяць адну рыбіну6

У Варшаве прадаюць мікракватэру з агульнай плошчай 10 «квадратаў». Кошт уражвае7

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Дзяніс Мельянцоў і яго рэалпалітык: ён сапраўды памяняў погляды ці проста раней маскіраваўся?47

Грамадстваабмяркоўвайце!47

Дзяніс Мельянцоў і яго рэалпалітык: ён сапраўды памяняў погляды ці проста раней маскіраваўся?

Галоўнае
Усе навіны →