Тры рэцэпты макароны, якія варта дадаць у меню

Паста — выдатная ідэя і для вячэры з сябрамі, і для сямейнага абеду, і як ежа самотніка. Большасць соусаў гатуецца роўна столькі ж, колькі варыцца сама макарона, таму згатаваць страву можна даволі хутка. Існуе безліч смакавых версій — выбірайце тую, што вам падабаецца.

Хутчэй за ўсё, вы добра ведаеце, як прыгатаваць макарону з таматным соусам або пасту карбанара, і не раз дадавалі ў макарону італьянскі соус песта. Прапануем варыянты, як яшчэ разнастаіць гэту страву.

Паста з курыцай і брокалі ў сметанковым соусе

Фота: thelemonbowl.com

Для макароны з брокалі вам спатрэбіцца:

• 1 сталовая лыжка аліўкавага або іншага алею,
• курынае філе — у залежнасці ад таго, якія часткі вам больш даспадобы, гэта можа быць філе грудак або ножак — прыкладна 200 г,
• 200 г кароткай макароны (матылькі, рулькі ды іншая),
• 200 г брокалі,
• 230 мл малака або вяршкоў,
• 50 г цёртага пармезану,
• 150 г сметанковага сыру,
• 3 зубчыкі часнаку,
• соль,
• молаты чорны перац.

Гатуецца макарона з брокалі так:

Разагрэйце алей на сярэднім агні. Выкладзіце на патэльню нарэзанае курынае філе, запраўце спецыямі і абсмажце з кожнага боку да з’яўлення залацістага колеру. 

Макарону апусціце ў гатаваную падсоленую ваду. За 2 хвіліны да таго, як яна зварыцца да стану аль дэнтэ (злёгку недаваранага; колькасць хвілін такой варкі мусіць быць пазначана на ўпакоўцы), дадайце да макароны брокалі. Потым зліце ваду.

На патэльні змяшайце малако, пармезан, сметанковы сыр, пакрышаны часнок і спецыі. Гатуйце, час ад часу памешваючы, пакуль падліўка не загусцее.

Дадайце ў падліўку макарону з брокалі і курыцу і добра ўсё перамяшайце.

Фетучынэ з грыбамі ў сметанковым соусе

Павялічыць

Фота: Liz Macri / taste.com.au

Для фетучынэ з грыбамі спатрэбіцца:

• макарона фетучынэ або іншая — 400 г,
• шампіньёны — 300 г,
• 10%-я вяршкі — 300 мл,
• цыбуля — 1 штука,
• масла — 20 г,
• аліўкавы або іншы алей,
• часнок — 3 зубчыкі,
• соль,
• молаты чорны перац.

Гатуюць фетучынэ з грыбамі так:

1. Кладзём на патэльню масла і ўліваем невялікую колькасць аліўкавага алею; калі ўсё разагрэецца, дадаём здробнены часнок і абсмажваем 3 хвіліны, пасля чаго часнок прыбіраем.
2. Кладзём на патэльню нарэзаныя пласцінамі шампіньёны. Грыбы пячом да поўнага выпарэння соку — яны павінны ўжо падпячыся — і дадаём да іх пакрышаную цыбулю. Грыбы і цыбулю абсмажваем да залацістага колеру, потым солім і перчым, дадаём вяршкі.
3. Гатуем прыкладна 10 хвілін на слабым агні. Падліўка не павінна быць занадта густой. Калі так атрымалася — дадайце ў яе трохі кіпню і паварыце яшчэ пару хвілін.
4. Варым макарону ў падсоленай вадзе да стану аль дэнтэ і адкідваем на друшляк. Можна дадаць крыху масла.
5. Выкладваем макарону на талерку і паліваем соусам. Для большай пікантнасці гатовую страву можна пасыпаць цёртым пармезанам і сушаным базілікам.

Паста з кабачкамі і крэветкамі

Павялічыць

Фота: Clodagh McKenna / today.com

Гатуюць макарону з кабачкамі і крэветкамі так:

• 400 г макароны,
• 1/3 кубка аліўкавага або іншага алею,
• 4 маленькія кабачкі, нарэзаныя колцамі,
• 2 парэзаныя зубчыкі часнаку,
• 300 г памідораў чэры, разрэзаных напалову,
• 450 г сярэдніх чышчаных крэветак,
• свежы базілік, тонка нарэзаны,
• соль,
• молаты чорны перац.

1. Разагрэйце алей у патэльні з тоўстымі сценкамі на сярэднім агні і падпячыце колцы кабачкоў, пакуль яны не падрумяняцца з абодвух бакоў.
2. Пастаўце на агонь вялікую каструлю са злёгку падсоленай вадой, дадайце макарону і гатуйце да стану аль дэнтэ.
3. Пакуль макарона гатуецца, дадайце ў патэльню, на якой гатаваліся кабачкі, часнок, і смажце яго хвіліну ці дзве на сярэднім агні, пакуль ён не стане духмяным.
4. Дадайце да часнаку памідоры і смажце 3—4 хвіліны, затым дадайце крэветкі. Гатуйце на сярэднім агні, часта памешваючы, пакуль крэветкі не стануць ружовымі і не прапякуцца — каля 5 хвілін.
5. Дадайце кабачкі і гатуйце яшчэ 1—2 хвіліны, каб колцы цукіні прагрэліся.
6. Дадайце базілік, соль, перац.
7. Зліце ваду з макароны, захаваўшы невялікі кубак гэтай вады, і вярніце макарону ў каструлю.
8. Дадайце сумесь крэветак, памідораў і кабачкі да макароны і гатуйце хвіліну ці дзве на моцным агні, дадаючы трохі вады пры неабходнасці, пакуль паста не стане гарачай.
9. Падавайце, пасыпаўшы пакрышанай пятрушкай.

Іншы і больш просты спосаб гатавання пасты з крэветкамі выглядае так:

1. У аліўкавым алеі растапіць масла (даволі вялікі кавалак).
2. Дадаць туды часнок і тонка нарэзаныя колцы кабачкоў. Давесці кабачкі да залацістага колеру.
3. Дадаць крэветкі і тушыць, увесь час памешваючы. За пару хвілін да гатоўнасці дадаць парэзаныя чэры, але сачыце, каб памідоры не ператварыліся ў падліўку.
4. Дадаць пасту, базілік, чорны перац. Добра змяшаць.

Чытайце яшчэ:

Як прыгатаваць ідэальную макарону? Вось правілы, якімі кіруецца кожны італьянец

Ведаеце, для чаго дзірка ў лыжцы для макароны? Вы здзівіцеся, але яна дапаможа зэканоміць вашы грошы

Італьянская макарона па цане ялавічыны. Як цяпер выглядаюць паліцы з еўрапейскімі прадуктамі 

«Алена, дзе наша Мівіна?». У першыя дні вайны Зяленскі еў макарону хуткага прыгатавання. Украінскія сацсеткі кпяць

• 7
• 0
• 2
• 0
• 2
• 3
• 4
• 0