Эта запеканка из курицы, брокколи и риса – именно тот быстрый, легкий и питательный ужин, который вы ищете.
Фото: eatwell101.com
Вам понадобится:
- 450 г тонко нарезанных куриных грудок
- соль и черный перец
- 3 ложки оливкового масла
- 1 средняя желтая луковица, очищенная и мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 1 чашка длиннозерного белого риса
- 2 чашки куриного бульона
- 1 чашка сливок жирности 12%
- 1 средняя головка брокколи, обрезанная и разрезанная на небольшие соцветия (около 3 стаканов)
- 220 г тертого сыра (например, чеддера)
- ½ стакана панировочных сухарей
- 2 ложки мелко натертого пармезана
Как готовить:
- Нагрейте духовку до 180℃. Натрите курицу 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца.
- Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в глубокой жаропрочной сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, время от времени помешивая, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут.
- Добавьте рис и перемешайте. Добавьте куриный бульон, сливки и половину чайной ложки соли (можно больше — как вам нравится); размешайте как следует. Накройте крышкой и отправьте в духовку на 20 минут.
- Достаньте из духовки и перемешайте. Добавьте курицу, брокколи и сыр; перемешайте, пока сыр не расплавится. Разровняйте ровным слоем.
- Перемешайте панировочные сухари и 2 столовые ложки оливкового масла и посыпьте еду сверху, потом посыпьте еще пармезаном. Верните блюдо в духовку и запекайте, пока рис не станет мягким, а верх — золотисто-коричневым и пузырящимся, еще 20 минут.
- Подержите запеканку в духовке еще от 2 до 5 минут на низкой температуре, чтобы запеканка подрумянилась. Перед подачей охладите около 5 минут.
Приятного аппетита!
Комментарии