Знаете, зачем ящик под духовкой? Вот три секрета духовок, которые помогут готовить новогоднее застолье
Скоро Рождество и Новый год — в это время духовка востребована. Но даже опытные хозяйки не знают всех ее секретов — которые, между прочим, значительно упрощают жизнь.
Как просто помыть стекло?
Перед тем как начать готовить на всю семью, хочется вычистить духовку. Самое проблемное здесь — стекло. Можно ползать возле него на четвереньках, а можно … вынуть его и помыть в раковине.
У большинства более или менее новых моделей есть способ вытащить стекло (время от времени это сложно, но возможно), и он описан в инструкции. Многие из инструкций есть в интернете.
Зачем ящик под духовкой? Большинство не знает!
Конечно, в нем можно хранить посуду, а также ничто не мешает ему стоять пустым. Но у него есть и более достойное применение, особенно во время праздников.
Ящик под духовкой еще называется ящиком для подогрева и используется для хранения блюд теплыми, но не горячими. Так можно целый день держать приготовленную пищу свежей и теплой (ведь из нее не испаряется так много влаги), как в бабушкиной печке, и она спокойно достоит так до прихода гостей.
Что такое конвекция в духовке? Она сэкономит время и деньги!
Конвекция позволяет быстрее и более равномерно прогревать духовой шкаф за счет работы вентилятора, который равномерно «разгоняет» теплый воздух внутри духовки.
Включив ее, вы можете значительно ускорить процесс готовки. Это экономит время и электроэнергию, а пища равномерно прожаривается не только снаружи, но и внутри (что, к примеру, важно при запекании мяса без рукава).
Конвекция хорошо подходит при готовке мяса, рыбы или овощей. Это сокращает время выпечки, и продукты не так сильно высыхают.
Также она обеспечивает равномерное пропекание блюд. Это очень важно, например, для крупных кусков мяса. При готовке без конвекции внешняя сторона мяса может уже подгореть, а внутренняя еще не прожарится.
Но стоит запомнить очень простое правило: если вы используете рецепт, в котором не предусмотрено приготовление с конвекцией, всегда снижайте температуру выпекания на 20 градусов.
Конвекцию можно использовать для приготовления пищи, в которой мы хотим сохранить влагу, которую нужно равномерно и относительно быстро пропечь. Но ее нельзя использовать для тортов или других сладостей, которые поднимаются при выпекании. Поэтому торты, хлеб и другие нежные блюда выпекаются без конвекции.
Уточнение. Сначала не было указано, что такое конвекция по существу. Исправлено.
Комментарии
Рэд., зрабіце ласку, падкажыце, дзе менавіта ў тэксьце адказ на пытаньне: «Што такое канвекцыя ў духоўцы?». То бок ваш нейкі казачны ..., аўтар вынес гэта пытанейка ў падзагаловак, а адказаць — хоць бы адным радком! — запамятаў. Ці прасьвятліў, а адказ ягоны выдаліўся празь нейкія тэхнічныя прычыны? Альбо, болей верагодна, батанічныя? Ці не прайшоў мянтурку й цэнзурку? Альбо выбіла — электракоркам у карак! — асьвятленьне? Ці, Божа барані, падтапленьне, не, пажар? Альбо рэзка выдзьмула яго туды, дзе ён спэцыяліст? Ці ці альбо? Альбо ці ці...