Ježa1515

Raŭhienia — unikalny biełaruski «kvas», jaki moh by stać nacyjanalnym brendam

Zvyčajna napoj robicca z žytniaj muki. Jon byŭ asabliva papularny ŭ paŭnočna-zachodnich i paŭnočnych rajonach Biełarusi — Brasłaŭskim, Pastaŭskim, Miadzielskim, Vilejskim dy inšych.

homemade kvass
Fota: practicalselfreliance.com

Zrabić raŭhieniu asabliva zručna, kali ŭ vas jość roščyna (ciesta na draždžach).

Vychadziec z Połaččyny Vasil Zavadski padaje ŭ svaim fejsbuku nastupny recept:

«Biarom aktyŭnuju roščynu, razvodzim u vadzie pakajovaj tempieratury i dadajom muku. Dobra pieramiešvajem. U maim vypadku roščyna i muka žytnija, ale, miarkuju, raŭhieniu možna rabić i na pšaničnaj, i na aŭsianaj, i na inšych vidach muki. Praporcyi — u maim vypadku roščyna i muka 1:1 (prykładna pa 50 hramaŭ), kala litra vady. Niedzie praz sutki (zaležyć ad tempieratury ŭ pakoi i praporcyj) možna ŭžo kaštavać ci spažyvać.

Atrymajecca lohka hazavany z pryjemnaj kiślinkaj vitaminny napoj z bahatym utrymańniem mikraelemientaŭ, zbałansavanych pryrodaj».

raugienė
Fota z fejsbuka Vasila Zavadskaha
raugienė

U raniejšyja časy raŭhieniu abaviazkova brali na sienažać — heta byŭ samy sapraŭdny biełaruski «kvas», jaki spatalaŭ smahu ŭ haračuju paru hoda. Ale pili jaho taksama i zimoj.

Daśledčyk biełaruskaj tradycyjnaj kuchni Aleś Bieły adznačaje, što samo słova raŭhienia litoŭskaha pachodžańnia i «aznačaje «štości kvašanaje, kisłaje», a poŭnaja pieršapačatkovaja nazva pa-litoŭsku, vierahodna, musiła hučać jak raugienė gira — kisłaje pitvo, ci prosta kvas». Časam taki ž samy napoj nazyvali jašče «saładuchaj».

Raniej etnohrafy i amatary biełaruskaj tradycyjnaj kultury nieadnarazova źviartali ŭvahu na nieabchodnaść uznaŭleńnia receptaŭ raŭhieni i vialiki patencyjał hetaha napoju ŭ jakaści brendavaha — naroŭni z krambambulaj i krupnikam.

Kamientary15

  • Ašmianiec
    17.03.2024
    Pravilna! Naš bałcki kvas - RAŬHIENIA!
    A chto pje rasijski kvas - toj sapraŭdny ...
  • Litva – radzima słanoŭ i Alesia Biełaha
    18.03.2024
    Alesiu Biełamu daj volu, dyk jon abhruntuje pachodžańnie ad litoŭcaŭ navat Adama i Evy, tak što patrebny kamentar linhvista, a nie čałavieka, jaki abaraniŭ dysertacyju pa historyi ŭ Kłajpiedzie.
  • Radzimič
    18.03.2024
    Hienijalnaja, kaniešnie, ideja vybrać biełaruskim brendam napoj z absalutna litoŭskaj nazvaj i adpaviednym areałam pachodžańnia. A zvyčajny kvas ci jaki-niebudź klinkovy syr nie pasuje vam?

Niemiec, prysudžany da rasstrełu, datyčny da dyviersij? Voś što za historyja heta mahła być6

Niemiec, prysudžany da rasstrełu, datyčny da dyviersij? Voś što za historyja heta mahła być

Usie naviny →
Usie naviny

Jak źmianić biełaruskija numary na litoŭskija. Što treba i kolki kaštuje pracedura?15

Iryna Faryjon pamierła ŭ balnicy15

Stary paplečnik Łukašenki paraŭnaŭ jaho z ajatałoj Chamiejni. Paraŭnańnie tak sabie2

Na Miency raskapali ŭžo try rady hakavych draŭlanych kanstrukcyj FOTA3

16-hadovaja biełaruska ŭpała z šostaha paviercha ŭ Varšavie

Iryna Abielskaja stała zasłužanaj doktarkaj17

Połk Kalinoŭskaha aficyjna paćvierdziŭ zamienu svajho kamandzira i zajaviŭ pra refarmavańnie20

Polšča raspačała palavańnie na kampanii, jakija abychodziać sankcyi suprać Biełarusi i Rasii1

Łukašenka zahadaŭ adpraŭlać na likvidacyju nastupstvaŭ urahanu palitźniavolenych18

bolš čytanych navin
bolš łajkanych navin

Niemiec, prysudžany da rasstrełu, datyčny da dyviersij? Voś što za historyja heta mahła być6

Niemiec, prysudžany da rasstrełu, datyčny da dyviersij? Voś što za historyja heta mahła być

Hałoŭnaje
Usie naviny →