Pudynh, pica i roł — niebanalnyja stravy z bulby

Pica z bulbaj — recept

Dla asnovy:

• 7 h suchich droždžaŭ
• pałova čajnaj łyžki cukru
• 200 mł ciopłaj vady
• 400 h muki (lepš — śpiecyjalnaj muki dla italjanskaj picy)
• 3 stałovyja łyžki aleju
• 1 čajnaja łyžka soli, drobka piercu

Dla načynki:

• 300 h bulby
• drobka soli i piercu
• 1 čajnaja łyžka narezanaha razmarynu
• 2 stałovyja łyžki majanezu
• 1 zubčyk časnaku
• pałova čajnaj łyžki pravanskich traŭ
• 120 h macareły
• 30 h parmiezanu

Jak hatavać:

1. U misku nasypajem suchija droždžy, cukar, stałovuju łyžku muki i 50 mł ciopłaj vady. Usie źmiešvajem i pakidajem na 5-10 chvilin.
2. U vialikuju misku dadajom muku, sol, alej, vadu, drobku piercu i draždžavuju sumieś. Miesim kala 5 chvilin, pakul ciesta nie stanie adnastajnym i nie pačnie prylipać da ruk.
3. Dać pastajać 40 chvilin, nakryć tkaninaj. Pa zakančeńni hetaha času ciesta abaviazkova pavinna pavialičycca ŭ abjomie. Bulbu abrać i narezać tonkimi skrylkami. Kładziom ich u misku i zalivajem źlohku padsolenaj vadoj.
4. U hetym rasole pakidajem bulbu na čas padjomu ciesta, kab jana trochi raźmiakčyłasia. Zamiešvajem kruhły piroh rukoj — u zaležnaści ad taho, nakolki toŭstaja ci tonkaja pica nam padabajecca, pica budzie bolšaj ci mienšaj u dyjamietry.
5. U miscy źmiašajcie majanez sa zdrobnienym časnakom, drobkaj soli i piercu. Našmarujcie časnočnym sousam i pasypcie pravanskimi travami, a taksama siečanym śviežym razmarynam. Zatym pasypcie ciortaj macarełaj i parmiezanam.
6. Źvierchu vykładvajem skrylki bulby (pierad hetym ź ich treba scadzić vadu).
7. Zapiakać pry tempieratury 240°C ciaham 13—15 chvilin (u kancy zapiakańnia možna vykarystać kanviekcyju, kab absmažyć bulbu źvierchu — tady jana budzie bolš chrabustkaj).

Roł z hrybami i piečanaj bulbaj u čabary i razmarynie — recept

Spatrebicca:

• 250 h bulby
• 150 h šampińjonaŭ
• 100 h tvarahu
• 70 h johurtu
• 1 zubčyk časnaku
• łyžka aleju
• pałova čajnaj łyžki čabaru
• pałova čajnaj łyžki razmarynu
• pałova cybuliny
• pałova sałodkaha piercu
• 1 čajnaja łyžka sałodkaha piercu
• sol, čorny pierac
• celnaziernievy łavaš/tarcilla

Jak hatavać:

1. Bulbu staranna pramyvajem, narazajem na dosyć roŭnyja kubiki i varym kala 10 chvilin u padsolenaj vadzie. Potym pracedžvajem i čakajem, pakul jana vysachnie.
2. Paśla vysychańnia apyrskvajem alejem i pasypajem sałodkim piercam, sollu i čornym piercam i stavim u duchoŭku na 180°S na 25 chvilin.
3. Hryby pramyvajem i taksama narazajem roŭnymi kubikami.
4. Absmažvajem ich u alei, dadajučy ščopać soli, kab pazbavicca ad lišniaj vady. Dadajom čabor i razmaryn.
5. Jak tolki jany dobra padsmažacca, pierakładvajem u misku.
6. Potym my robim časnočny sous (johurt + zdrobnieny časnok) i złučajem jaho z tvarahom.
7. Paśla zapiakańnia bulby źmiešvajem usio razam (sous, bulba i hryby). Apošni krok — pakłaści načynku na tarcillu ci łavaš.
8. Pierac i cybulu narezać pałoskami i pierjem i taksama dadać u łavaš.
9. Zatym składvajem i absmažvajem na patelni dla hrylu.

Pudynh z bulby — recept

• 500 h zvaranaj bulby
• 40 h masła
• 30 h muki
• 500 mł małaka
• 5 jajek
• 80 h cukru
• 1 čajnaja łyžka vanilnaha cukru

Dla sousu:

• 10 h masła
• 600 h śliŭ
• cukar pa žadańni, kali ślivy kisłyja

Jak hatavać:

1. U miscy staranna źmiešvajem małako z mukoj, pakul nie zastaniecca kamiačkoŭ.
2. Dadajom jajki i staranna ŭźbivajem.
3. Nasypajem cukar i vanilny cukar, źmiešvajem.
4. U druhoj misie staranna zdrabniajem bulbu, dadajom da jaje miakkaje masła i raścirajem, kab masa była jak maha bolš hładkaj.
5. Dadajom u małako, enierhična źmiešvajem pałačkaj.
6. Formu 22 sm zmazvajem masłam.
7. Atrymanuju masu vylivajem u formu praź sita z drobnymi dziračkami.
8. Vypiakajem 40 chvilin pry 180°C, zatym čakajem, pakul astynie.
9. Dla sousu ślivy narazajem kubikami.
10. U patelni razahrejcie masła, dadajcie ślivy i tušycie kala 10 chvilin na pavolnym ahni. Čas ad času pieramiešvajcie. Kali treba, dadajcie cukar.

• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0