Еда

Фаршированные перцы — рецепт

Перцы с начинкой — ужин, который, без сомнений, украсит вашу неделю. Выбирайте мясной или вегетарианский вариант и получайте удовольствие. 

Stuffed peppers
Фото: cookingclassy.com

Приготовление фаршированных перцев на первый взгляд кажется довольно сложным, но на практике все оказывается гораздо проще. Болгарские перцы, по сути, уже пустые внутри, а потому как будто созданы для того, чтобы быть наполненными вкусной и разнообразной начинкой!

Мясной вариант: перец, фаршированный свининой и булгуром

  • 4 перца, разрезанные пополам, без середины
  • 200 г свиного фарша
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ч. л. молотого тмина
  • 1 ч. л. паприки
  • 50 г булгура
  • 250 мл овощного бульона
  • ½ небольшой горсти петрушки, порезанной
  • 4 ст. л. нежирного греческого йогурта для подачи
  1. Положите перцы срезом вниз на тарелку и поставьте в микроволновку на 4 минуты на полную мощность до готовности (но не делайте их слишком мягкими, чтобы они не развалились). Если нужно больше времени, поставьте еще на 1 минуту и повторите до готовности.
  2. Положите свинину на холодную сковороду и включите огонь. Жарьте, разбивая комки, пока она не начнет становиться коричневой. Добавьте чеснок и специи, перемешайте и готовьте 1 минуту, затем добавьте булгур и бульон. Накройте крышкой и тушите 10 минут, пока булгур не станет мягким.
  3. Разогрейте гриль. Добавьте половину петрушки в булгур, затем наполните им перцы на противне. Поджарьте перцы на гриле до хрустящей корочки, посыпьте большей частью петрушки, затем подавайте с йогуртом, смешанным с оставшейся петрушкой.

Вегетарианский вариант: перец с сыром и овощами

  • 50 г длиннозерного риса
  • 1 красный и 1 жёлтый перец
  • кулинарный спрей
  • 1 маленькая луковица, тонко нарезанная
  • 1 кабачок, нарезанный кубиками
  • 75 г помидоров черри, разрезанных пополам
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 ч. л. молотого тмина
  • 1 ч. л. молотой кориандры
  • 20 г поджаренных миндальных хлопьев
  • цедра половины апельсина, мелко натёртая
  • 3 столовые ложки с горкой крупно нарезанной свежей петрушки
  • 100 г мягкого козьего сыра, без корки и нарезанного кусочками
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Разогрейте духовку до 200 °C. Отварите рис в кастрюле с кипящей водой 25 минут или до тех пор, пока он не станет мягким, затем слейте воду.
  2. Тем временем разрежьте перцы пополам сверху вниз и удалите семена. Положите их открытой стороной вверх на противень (при необходимости срежьте лишнее с основы, чтобы они лежали ровно). Запекайте 15 минут.
  3. Смажьте сковороду кулинарным спреем и обжарьте лук и кабачок на среднем огне, регулярно помешивая, 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
  4. Добавьте помидоры, чеснок, тмин и кориандр и готовьте минуту, постоянно помешивая. Переложите в большую огнеупорную миску и добавьте миндаль и апельсиновую цедру.
  5. Добавьте рис и петрушку, приправьте небольшим количеством соли и большим количеством перца. Перемешайте.
  6. Наполните перцы рисовой смесью. Посыпьте сыром и верните в духовку на 10 минут или пока перцы не станут мягкими, а начинка не станет очень горячей.

Комментарии

Что за чемодан носит рядом с Лукашенко его охранник? Нет, там не ядерная кнопка19

Что за чемодан носит рядом с Лукашенко его охранник? Нет, там не ядерная кнопка

Все новости →
Все новости

«Ты совершила настоящий поступок». «Динамо» записало ВИДЕО с благодарностью женщине в красно-зеленом23

Продажи новых автомобилей в Беларуси снова установили рекорд2

Почему избиратели голосовали за Трампа?4

«Снова съезжу в Минск, все решим». Украинский депутат, приезжавший в Беларусь, призвал Зеленского к переговорам с Россией10

Гендиректор «Беларусьфильма»: «Лістапад» — это БРИКС в сфере кино3

«Что возьмешь с этого деда?» На белорусской трибуне во время матча в Варшаве произошла потасовка4

Ликвидирована Пинская католическая семинария4

Двух российских контрактников приговорили в России к пожизненному за расстрел девяти человек в оккупированной Волновахе2

«А что вы хотите за такие деньги?» Тикток обсуждает гостиницу в Ошмянах5

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Что за чемодан носит рядом с Лукашенко его охранник? Нет, там не ядерная кнопка19

Что за чемодан носит рядом с Лукашенко его охранник? Нет, там не ядерная кнопка

Главное
Все новости →