Общество66

Лайфхак от Цеслера, как выбрать хороший ресторан

В новом выпуске «Ток» художник и дизайнер Владимир Цеслер дал оценку минским ресторанам и посоветовал, как понять, где вкусно.

Уладзімір Цэслер Владимир Цеслер Vladimir Tsesler
Владимир Цеслер. Скрин видео TOK_talk / YouTube

По словам Владимира Цеслера, он не любит ходить по ресторанам, а в Минске, на его взгляд, существует традиция готовить невкусно.

«Есть пару ресторанов, куда я зашел, и там такой интерьер, столько денег вбухано. И ты начинаешь понимать: раз они потратили столько денег на интерьер, то вряд ли остались деньги на повара»,

— объясняет причину дизайнер.

Он поделился своим способом определить качество еды в ресторане. Заходя в незнакомое место, Цеслер просил в начале, пока знакомится с меню, чашечку эспрессо. «И вот здесь все решается. Тебе приносят кофе. Ты его пробуешь. И если он плохой, то лучше оттуда уходить. Никогда в действительно хорошем ресторане не подадут тебе гадость. Это не только неуважение к клиенту. Это даже неуважение к себе».

Для Цеслера лучшими были рестораны, принадлежавшие Вадиму Прокопьеву:

«У Вадима во всех заведениях можно было просто приходить выпить чашечку кофе. Это было здорово. В общем, все, что было у него, было впервые. Официанты — где он их брал? Какие-то образованные люди, которые не лезут в глаза».

Цеслер сравнивает рестораны в Минске с московскими: «В Москве есть очень дорогие рестораны. И там очень вкусно. Но они очень дорогие. И я заметил, что в такие рестораны очередь. Там есть традиция: повар, которого, возможно, выписали из Бельгии, Франции или Италии, смотрит, как едят его блюда.

Есть люди, которые едят и по ним видно, что они наслаждаются, им вкусно. Если он этого не видит, он никогда не будет готовить. Через год он испортится. Повар обязательно должен видеть в человеке результаты своей работы. И рано или поздно находятся люди, которым это созвучно».

Смотрите полностью:

Комментарии6

  • 1
    20.12.2023
    Мае крытэрыі:

    - Уладальнік рэстарану павінен практычна ўвесь час знаходзіцца там і кантраляваць ўсё. Разумеецца, ён сам павінен добра ўмець гатаваць. Калі нейкі інвестар, далекі ад кулінарных ізыскаў, купляе рэстаран, наймае шэф-повара і зьяўляецца там раз у месяц - нічога добрага не атрымаецца.

    - Калі мне прыносяць напой і там ёсьць саломка, то яна павінна быць арганічнай. Пажадана, з цэльнага тоненькага бамбуку. Ну ці хаця б многаразавай мэталічнай. Пластыкавая ці "папяровая" - гэта red flag і яўна ў рэстарана ёсьць шмат розных дрэнных нюансаў.
  • Жвір
    20.12.2023
    Цяпер ва ўсіх рэстаранах каву гатуе тэхніка. Такой экзотыкі, як кава ў турцы, ды яшчэ ў пяску, наўрад-ці сустрэнеш у рэстаранах Менску. Дык як, паспытаўшы "машынную" каву, рабіць высновы пра якасьць стравы ад шэф-кухара ? Затрындзеўся Цэсьлер, як і з тымі апалкамі браслаўскімі, якія ён з Макарам зьбіраў. :))) Вой, як жа я нарагатаўся, вы толькі ўявіце сабе карціну !!! :)))
  • Повар
    20.12.2023
    Да, батенька, наверное специалист по ресторанах..., а может и не специалист... По объёме талии заметно.

Девушку из Барановичей обвиняют в участии в районном чате. Как на нее могли выйти силовики?

Девушку из Барановичей обвиняют в участии в районном чате. Как на нее могли выйти силовики?

Все новости →
Все новости

«Три-пять раз перевернулись»: Александр Солодуха с сыном попал в жуткое ДТП — ФОТО15

Вышел на свободу врач-невролог Александр Телего

«Орешник» для Беларуси. Куда Лукашенко втягивает страну8

Белорус-дальнобойщик нашел в своем рефрижераторе двух нелегальных мигрантов1

Канопацкая поблагодарила коммунистов за помощь, но сама остается «нацдемкой»7

«У нас другие приоритеты сейчас». Россия заявила, что не придет на помощь Асаду6

Российский вице-премьер рассказал, когда введут общую валюту с Беларусью1

Покупка тракторов из Беларуси создала проблемы польским фермерам2

Шойгу заявил о подготовке белорусских экипажей комплексов «Искандер»1

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Девушку из Барановичей обвиняют в участии в районном чате. Как на нее могли выйти силовики?

Девушку из Барановичей обвиняют в участии в районном чате. Как на нее могли выйти силовики?

Главное
Все новости →