Лен — суперфуд

Чем богато семя льна

Польза семян льна обусловлена наличием в них ряда витаминов, среди которых Е, С, витамины группы В. Лен является источником таких минералов, как кальций, магний, фосфор, медь и цинк. В нем высокое содержание омега-3 кислот.

В семенах присутствуют как растворимые (камедь, пектин) так и нерастворимые (целлюлоза, лигнин) пищевые волокна.

Кроме этого семя — источник белка. По этому показателю его можно сравнить с семенами сои. Лен богат лигнанами, которые являются антиоксидантами и обладают эстрогенной активностью.

Лекарственные свойства льняного масла

Еще в древности наши предки использовали масло из льна для лечения язвы желудка и изжоги.

Сегодня семена льна врачи рекомендуют включать в рацион людям с нарушением половых гормонов. Благодаря лигнану лен помогает регулировать концентрацию эстрогенов. Существует мнение, что благодаря этому свойству, семена льна следует применять при профилактике гормонально зависимых видов рака (например, рака груди или яичников).

Семена льна помогут облегчить симптомы во время менопаузы и постменопаузы. Его рекомендуют людям, которые плохо переносят заместительную гормональную терапию. Лигнаны защищают от развития остеопороза после менопаузы.

Профилактике рака способствуют также антиоксиданты, которыми обильны льняные семена. Благотворный эффект заметен и у больных.

Исследования на животных показали, что добавление семян в рацион снижает рост раковых опухолей. Это усиливало благотворный эффект лечения препаратами. Наибольшая эффективность (в дополнение к гормонально зависимым видам рака) замечена у больных раком прямой кишки и поджелудочной железы.

Ученые доказали положительное влияние семян льна при профилактике сахарного диабета. Принятие 10 граммов смолистых семян натощак приводит к значительному снижению уровня глюкозы в крови.

Добавление семян в пищу поможет в борьбе с лишними килограммами. Благодаря лептину, который содержится в семенах, снижается аппетит. А благодаря высокому содержанию клетчатки, лен поддерживает правильную работу кишечника.

Семя рекомендуется в первую очередь людям, страдающим запорами, а также тем, кто имеет синдром раздраженного кишечника.

А благодаря тому, что семя при взаимодействии с водой образует слизь, обладающую обволакивающими свойствами, такой настой при приеме внутрь обволакивает стенки желудка и защитит его от вредного воздействия антибиотиков, а также поможет при лечении системы пищеварения.

Ученые заметили полезное воздействие льна в профилактике сердечных заболеваний, снижении риска первого и второго инфаркта миокарда, повышенного давления.

Благодаря омега-3 кислотам, льняное семя советуют употреблять при высоком уровне холестерина. Оно снижает риск развития ишемической болезни сердца, улучшает зрение, эластичность мышц и прочность сосудов.

Способы применения семян льна и льняного масла

Семя льна можно есть сырым или обжаренным. В этом случае его лучше запить какой-нибудь жидкостью, чтобы предотвратить вздутие живота.

Семя смешивают с йогуртом, посыпают им бутерброды или добавляют в салат, фарш для котлет.

Нужно, однако, знать, что лучше есть семя целым. Измельченное быстро окисляется и теряет свои пищевые ценности.

Распространенной практикой является готовка настоя. Для этого две чайные ложки семян заливают стаканом (250 мл) воды и затем 10 минут кипятят. Полученный отвар рекомендуют пить перед сном в течение 2—3 недель.

Льняное масло используют холодным, так как от воздействия температуры оно теряет свои питательные качества. Можно его смешать с мелко нарезанным луком или чесноком. Такую смесь можно есть с творогом, добавлять в салаты или заправки к ним.

Врачи рекомендуют за один раз съедать не более двух чайных ложек семян. Дневная норма не должна превышать четверти стакана.

Кому нельзя есть семя льна и льняное масло

К употреблению семян льна нужно подходить осторожно беременным и тем, кто кормит грудным молоком, женщинам, людям, страдающим от непроходимости кишечника, тем, у кого нарушено свертывание крови, или тем, кто принимает препараты для разжижения крови, больным сахарным диабетом, а также тем, кто имеет пониженное кровяное давление.

Читайте еще:

Обрезаете сад? Не спешите выбрасывать ветки деревьев и кустарников. Они могут помочь при различных болезнях

Крапива, медуница, мокрица и другие сорняки, которые обогатят ваш стол

Чуфа: этот земляной орех прекрасно растет в белорусских условиях. Посадите, и вам понравится

Физалис, или золотая ягода. Начните выращивать, и не пожалеете

• 20
• 0
• 0
• 2
• 4
• 6
• 10
• 0