Общество66

«Сколько стоит? Ну, сколько дадите». Что можно купить на придорожных рынках?

Опытные путешественники закладывают в бюджет любой автомобильной поездки расходы на покупки: на придорожных рынках, возникающих вдоль трасс, порой можно приобрести то, что не купишь больше нигде. С приходом весны такие мини-рынки оживают. «Звязда» решила выяснить, что и почем сейчас можно купить «по дороге».

К слову, не такая уж придорожная торговля в наши дни нецивилизованная. Несколько лет назад было принято решение об организации мини-рынков возле деревень, чтобы сельчане могли продавать излишки со своего сада-огорода. Таковых и было оборудовано в достатке (более 250 только в столичной области, более 40 из которых — возле магистральных и республиканских автодорог: очевидно, что чем оживленней движение по трассе, тем бойче торговля).

Словом, стихийная торговля в наши дни практически перестала быть стихийной. Конечно, осенью, во время сбора урожая, импровизированный «прилавки» из табуреток, картонных коробок и ящиков возникают даже на небольших дорогах местного значения. И все же на сегодняшний день придорожная торговля в основном переместилась на специально оборудованные торговые места — прилавки под навесами. И это, безусловно, плюс не только для тех, кто продает — они защищены от ветра и осадков, но и для водителей.

В прошлые годы Госавтоинспекция постоянно предупреждала и тех, кто едет по трассе, и тех, кто продает сельхозпродукцию на ее обочине, об опасности придорожной торговли. Сотрудники ГАИ говорили о том, что в потоке машин водители сбрасывают скорость и перестраиваются. Отвлекаются от дороги, стараясь разглядеть, что продают. Остановившись на противоположной стороне трассы, перебегают дорогу в неустановленном месте. Продавцы порой устанавливают прилавок очень близко к дороге, чтобы из окна машины легче было рассмотреть их товар. И все это провоцирует возможность ДТП.

Именно поэтому навесы с прилавками теперь обычно расположены в дорожных «карманах» — водитель съезжает с трассы и может спокойно припарковаться и совершать покупки, не создавая аварийную ситуацию.

«Экояйца» по четыре пятьдесят

На трассе Р-28 придорожная торговля начинается километров через 35-40 после МКАД. «Первые ласточки» — за километр-два до оборудованного мини-рынка: табуретки, выставленные к дороге (яйца, яблоки, козье молоко и творог).

— У меня десяток яиц по 4 рубля, там дальше по пять будут, — предупреждает из-за забора хозяйка. — Вообще сейчас яйца по 5 рублей везде по деревне продают, просто у меня последний десяток.

Яблоки она предлагает и вовсе почти даром: рубль пятьдесят — пятилитровое ведерко. Говорит, летом много наросло, зимой хорошо сохранились, «возьмите хоть на сок!». Но в основном за свежие яблоки поздних сортов из своего сада сейчас вдоль дорог просят от трех до пяти рублей за ведерко.

Хозяин импровизированного прилавка через два дома от нее разводит руками: 

— Яиц сегодня уже нет. Купили. По четыре пятьдесят отдал. Яиц всегда только десяток выношу на продажу, это ж не птицефабрика. Творожок пока не продал — он тоже совсем свежий, пробуйте…

Яйца на таких рынках — востребованный товар, который разбирают в первую очередь. Оказывается, любой, кто разводит кур, легко отличит «настоящее» яйцо от фабричного — и нет, не по наличию или отсутствию клейма на скорлупе. И даже не по цвету желтка — нужной его яркости в современных условиях можно добиться на любой птицефабрике при помощи добавок к комбикорму.

Оказывается, у деревенских «экояиц» скорлупа тоньше, чем у фабричных. Она не гладкая, а шершавая, и яйца в десятке — разного размера и цвета. Ну, а главное отличие первых от вторых — то, что куры на «свободном выгуле» потребляют натуральную пищу (траву, насекомых, улиток) и получают полезные вещества, благодаря которым и яйцо становится полезным, сказал собеседник. 

Сейчас яйца на мини-рынках в дефиците. Дело в том, что в естественных условиях содержания куры хорошо несутся только в теплое время года. Зимой, чтобы яиц было столько же, нужен специальный корм…

Но теперь будет становиться теплее, и яиц на продажу на мини-рынках, соответственно, будет все больше. С прошлого года цены на них выросли на пятьдесят копеек-рубль: в 2022-м десяток обычно отдавали по 4 рубля, рассказали мне.

Покупать яйца «с рук», конечно, решается не каждый — вполне естественно бояться сальмонеллеза, от которого ты застрахован, покупая яйца в магазине. И все же, говорит мужчина, покупателей всегда хватает. И яйца спрашивают постоянно.

«Закатки хорошо покупают…»

Упорядочение придорожной торговли повлекло за собой и определенный контроль товара, выставленного на продажу. Так, его «органичность» и «аутентичность» отныне покупателю гарантирована. Дело в том, что перепродажа на таких торговых площадках не допускается.

Чтобы иметь право торговать на придорожных мини-рынках, надо получить справку в сельском исполнительном комитете о том, что вы — собственник земельного участка. Представители сельисполкома фиксируют, что на вашем участке вы производите ту сельхозпродукцию, излишки которой и будете продавать. Например, что у вас есть пасека, или вы держите поросят, или выращиваете голубику…

Так что на таких мини-рынках вам не предложат то, что утром купили на оптовом рынке — только то, что выращено своими руками. То есть то, что ест и сам продавец, и его семья.

Разумеется, покупая «по дороге», важно отдавать себе отчет, что продукты питания, которые продаются вдоль трасс, не проходят жесткого контроля качества и безопасности. В группе риска молочные продукты, сало, мясо и колбасы, яйца и, конечно, домашние закатки. А они в начале весны — один из главных товаров придорожной торговли.

И пока медики и диетологи категорически не советуют приобретать закатки, которые продают в местах стихийной торговли, у продавцов — своя правда. Врачи говорят, что такие «вкусняшки» могут надолго уложить в больничную палату: в анаэробных условиях целый ряд патогенных микроорганизмов способен активно развиваться и выделять токсины, вызывающие отравление.

Продавцы на это возражают, мол, вот же мы, всегда здесь, дома наши рядом с мини-рынком, найти нас легко, если что не так. И раз торгуем спокойно уже не первый год и даже имеем «постоянных клиентов», значит, закатки наши покупатели едят и нахваливают.

— Готовлю и на продажу, и для своей семьи одинаково, — говорит пенсионерка, предлагающая закатки на одном из придорожных мини-рынков под Молодечно. — Мы несем полную ответственность за свою продукцию — может даже большую, чем продавцы на минском рынке или в магазине.

Можно ли заработать на закатках в наши дни? 

— Можно. Закатки хорошо покупают, — рассказывает Наталья (она торгует на придорожном рынке на трассе Р-28). — Было 115 банок огурцов, сейчас уже две баночки всего осталось, остальные за зиму продала. В месяц больше 100-150 рублей на закатках можно заработать. Если ставить, как я, две тысячи банок… Томатный сок очень хорошо идет, маринованные помидоры.

Ассортимент закаток — лечо, салатов, самых разных аджик и солянок, грибных ассорти на придорожном рынке на выезде из села Красное действительно поражает воображение. В среднем за поллитровую баночку здесь просят 5-6 рублей.

Очень много варенья — малина (лесная и садовая), вишня, черника, брусника, клубника, слива… 

— Вчера заезжала женщина, несколько банок сливы купила, сегодня взял с запасом, — делится продавец.

Самая «сложная» по составу и дорогая закатка едва ли превысит по стоимости 7-8 рублей. Трехлитровая банка вишневого компота, правда, обойдется покупателю в десятку.

— Можно было б и дешевле отдать, но трехлитровая банка стоит 3 рубля, — говорит женщина за прилавком. — Была бы у вас банка взамен, отдала б компотик по семь рублей. Даже по шесть…

Дороговизна тары влияет и на стоимость кислой капусты — продавцы говорят, уступили бы ведерко за три, но само ведерко полтора рубля стоит, так что отдают по четыре.

Капуста, кстати, у каждого продавца — по фирменному рецепту. И — со своего огорода.

Поллитровая баночка щавеля — где три, а где четыре рубля. Столько же — пол литра маринованных подзеленок. Лисички будут дороже — в среднем 5-6 рублей за поллитровую банку.

У вас товар, у нас купец

Что еще в ассортименте? Из интересного — например, перетопленный свиной жир. Тот самый смалец, за который сегодня ратуют диетологи в противовес жарке на растительных маслах, привычной горожанину. Вспоминаю, как глава Гильдии поваров Беларуси рассказывал, что любит готовить на смальце (так вот оказывается как этот смалец выглядит: белоснежный и без запаха) — мол, это здоровый и полезный продукт, и никаких канцерогенов при нагревании.

— Я тоже всегда на смальце готовлю, — замечает продавец, Василий Иванович. 

Смалец он предлагает за все те же 5 рублей — поллитровую банку.

Самый дорогой продукт на его прилавке (и в целом на придорожном рынке) — пожалуй, мед: 20 рублей за литр.

— Это майский, а это — июльский сбор. Сразу с медогоночки лился в банку, поэтому — видите? — фруктоза выступила. Он не грелся, никак не обрабатывался — самый настоящий, полезный мед, — поясняет собеседник.

Привлекают внимание красивые, увесистые золотые связки лука — их хочется купить даже просто как украшение кухни. Одна такая связка «затягивает» на 2-3 кг. 

— А еще у меня очень много разного чеснока. Вот этот — яровой. А вот сушеный. Если перемолоть его в кофемолке и добавить в мяско или колбаску — запах просто потрясающий! — рассказывает Василий Иванович.

Увесистый мешок мороженой тыквы, очищенной и порезанной кубиками, обойдется покупателю в 2 рубля.

Ну, а сушеные яблоки и груши (эти последние — хрустят и похожи на чипсы) вам щедро насыплют в подставленные ковшиком руки — пробуйте!

— Сколько стоит сушеная груша? А я не знаю, — улыбается женщина за прилавком. — Ну, сколько дадите…

Сегодня покупателей не много — как-никак, праздничный день, 8 марта, и трасса практически пустая. Но в будни движение на дороге оживленное: останавливаются у прилавков и дальнобойщики, и первые дачники, решившие проведать свои «сотки» после зимы, и вообще все, чей путь лежит в сторону Вилейки и Нарочи, или оттуда — в Минск. 

На таких мини-рынках продавцы не обвешивают и не обсчитывают, а покупатели не опасаются, что «хорошее положат только сверху» — напротив, тут все держится на доверии. Это рынок в своем первозданном виде — у вас товар, у нас купец.

У продавцов весов или безмена зачастую и вовсе нет, все меряется «на глаз», ведерками и банками. Да и цены, согласитесь, невысоки — особенно если представить, сколько труда стоит все это вырастить и приготовить.

Тем более, что торговаться на таких рынках, как на восточном базаре — не возбраняется и даже приветствуется. Потому что одна из главных функций придорожной торговли — общение. 

— Мы все люди пожилые, вы видите. Мне 68, ей — 80, дальше вон стоит — ей 65. Скучно все время сидеть перед телевизором. А тут мы и поговорить можем, и на людей посмотреть, — улыбается пенсионерка за прилавком.

Дело в том (объясняет собеседница), что если лечь и ничего не делать, так и останется только помереть. Нет, надо жить, работать, и это — секрет долголетия, уверена она. И к тому же, «разве ж такое в магазине купишь? Тут только натуральные продукты, никакой химии».

В разговор здесь вступают охотно, «скинуть цену» легко соглашаются, а понравившемуся покупателю еще и добавят что-нибудь в придачу к покупке совершенно бесплатно, попробовать. Не задаваясь вопросом, вернется ли он еще когда-нибудь к этим прилавкам.

Торгуют сейчас на придорожных рынках, разумеется, и деревенским продуктом номер один — салом. «Белым» и с мясными прослойками. А также «пальцем пиханой» колбаской — одним из брендов настоящей белорусской кухни. За ней дорогу сюда проторили уже многие минчане, рассказали продавцы.

Сало на минских рынках в этом году бьет все рекорды — в январе цена доходила аж до 32-33 рублей за килограмм. Наталья держит поросят сама. И цену может выставлять любую. Сало она продает по 24 рубля за кило, копченое — по 26 рублей.

«А колбаску всю разобрали. И полендвичку тоже уже всю сегодня продала. Да вы пробуйте сало», — и она щедро отрезает ломоть, которым вполне можно утолить голод, действительно очень вкусного сала.

Наталья рассказывает, что кроме поросят, держит бычков, бройлерных кур, кроликов.

— Как же вы все успеваете — и хозяйство такое большое, и сад-огород, и закатки, и на рынке стоять? Тем более, сейчас ведь уже мало кто в деревнях хозяйство держит…

— Наверное, привыкла работать… Мне повезло — рядом муж и сын, все делаем вместе. Муж всю жизнь проработал дальнобойщиком. В один день все оборвалось: стал инвалидом первой группы. Говорит — что же теперь делать, горелку пить? И занялся хозяйством. Я вышла на пенсию: в апреле будет уже год, как не работаю. Внуков у нас пока нет: дочь недавно вышла замуж, сын еще не женился. Так что времени на все хватает, и рабочих рук хватает. В прошлом году посадили 100 кустов голубики — сын решил, что это интересно и перспективно. Так что со мной близкие люди, готовые поддержать и помочь. И скучать на пенсии некогда.

Комментарии6

  • хвермер
    11.03.2023
    Жаўток у свойскіх яек насычанага жоўта-аранжавага колеру, і смак у іх іншы. А шкарлупінне, форма і памер - гэта ўсё лухта, па іх дакладна нельга вызначыць
  • Мыш
    12.03.2023
    Сумны артыкул. Праца ў вёсках каштуе капейкі, таму і цэны на ручныя закаткі і іншыя працаёмкія прысмакі салодкія, вось і ўсе сакрэты.
    Яйкі, дарэчы, бессаромна перапрадаюць ледзь не ўсе, тут лепш не мець ілюзій
  • ха ляля
    12.03.2023
    хвермер, пра жаўціз
    ну на птушка-фабрыках ён мне будзе нешта казаць...

    ну мо ў вас канечне не так )

Наблюдается масштабный сбой электроники по всему миру. Аэропорты отменяют полеты5

Наблюдается масштабный сбой электроники по всему миру. Аэропорты отменяют полеты

Все новости →
Все новости

Синоптики спрогнозировали, чего ожидать от погоды завтра

«Меня купили за $680». Белорусы рассказали, как попали в рабство в России5

Лукашенко пообещал революцию в стране2

В БГУ назвали специальности с самым большим конкурсом — 19 человек на место2

Петербургский музей обвинили в пропаганде нацизма за лозунг «Жыве Беларусь» на картине11

Литовские пограничники не пустили белоруса в Беларусь. Как так вышло?

На Свислочи в Парке Горького МЧС репетирует водную феерию — ВИДЕО дня3

МЧС зафиксировало в Минске 38 подтоплений. Пострадали здание, паркинг и два перехода

Синоптики прогнозируют, что грозы будут в Минске до конца дня2

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Наблюдается масштабный сбой электроники по всему миру. Аэропорты отменяют полеты5

Наблюдается масштабный сбой электроники по всему миру. Аэропорты отменяют полеты

Главное
Все новости →