Рецепт на выходные. Курица по-каджунски — колоритное блюдо с оригинальным вкусом

Для курицы по-каджунски вам понадобится:

• 3 чайные ложки молотого тмина
• 4 чайные ложки паприки для приправы к мясу + 1—2 столовые ложки паприки приправить картофель
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца чили (можно заменить на обычный молотый красный перец)
• половина чайной ложки молотого чеснока
• половина чайной ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• мелко натертая цедра и сок одного лимона
• 4 куриные грудки без кожи
• 4 штуки батата (нужно его очистить и нарезать на толстые ломтики)
• соль и молотый черный перец

Если хотите, батат (сладкий картофель, растущий в южных краях) можно заменить на обычную картошку. Можно есть курицу по-каджунски и с рисом или другими гарнирами.

1. Первым делом сделаем приправу. Смешайте вместе тмин, 4 чайные ложки паприки, тимьян, орегано, перец чили, чеснок, соль, цедру и сок лимона, добавьте еще щепотку соли и побольше молотого черного перца. Вылейте смесь в герметичную ёмкость для хранения, достаточно большую, чтобы позже в нее поместилась курица.
2. Выложите куриные грудки на доску и покройте их бумагой для выпекания. Пройдитесь скалкой по бугоркам, пока их толщина не станет чуть меньше 2 сантиметров. Положите грудки в смесь специй и тщательно покройте их специями. Поставьте курицу в холодильник на 3-4 часа или, если нужно, на ночь.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте курицу из маринада и стряхните с нее излишки.
4. Положите ломтики батата в миску с двумя столовыми ложками растительного масла и 1—2 столовыми ложками паприки, хорошо все перемешайте. Хорошо приправьте солью и молотым черным перцем. Выложите картофель на противень с антипригарным покрытием и выпекайте его 20—25 минут или пока картофель не станет золотисто-коричневым и мягким, переверните его на середине времени выпекания.
5. Тем временем хорошо разогрейте антипригарную сковороду. Раскладите куриные грудки на сковороде и жарьте их в течение 15 минут до готовности, переверните во время готовки 1—2 раза (или готовьте до тех пор, пока, когда вы втыкаете шпажку в самую толстую часть грудки, из нее не начнет вытекать прозрачный сок). Подавайте курицу с бататом или любым другим гарниром.

Читайте также:

Простой способ проверить, свежее ли мясо в магазине

Рецепт на выходные. Курица с сыром, ветчиной и кабачками — быстрая и красивая

Думаете, что умеете чистить яйца правильно? Вот несколько лайфхаков, как упростить этот процесс

• 11
• 0
• 1
• 1
• 1
• 0
• 3
• 0