Еда22

Откуда на шоколаде берется белый налет и что он означает?

Шоколад может иметь разные цвета — от светлого до почти черного, встречается даже белый и розовый шоколад. Иногда на этом продукте образуется странный белый налет, который может настораживать. Безопасно ли есть такой шоколад?

Фото: pixnio.com

Многие считают, что шоколад не может испортиться. Конечно, это не так: бывают случаи, когда и он теряет свои качества или даже может быть вредным, пишет onet.pl.

Шоколад — продукт длительного хранения. В большинстве случаев его можно спокойно есть даже через несколько месяцев после истечения срока годности. Но случается, что шоколад не пригоден к еде, даже если его срок годности еще не истек.

Чаще всего люди выбрасывают шоколад, когда замечают в нем червей. Мало кто сомневается, что есть такой продукт уже нельзя. Если же шоколад хранится слишком долгое время или в ненадлежащих условиях, из-за высокого количества жира он может стать прогорклым и приобрести плохой запах. Такой шоколад тоже придется выбросить.

Бывает, что на шоколаде образуется белый налет, похожий на плесень (хотя на самом деле это не она). Такие светлые пятна образуются из-за изменений в температуре или во влажности, и шоколад с ними можно спокойно есть.

Есть два вида налета на шоколаде: сахарный и жирный. Сахарный налет появляется, когда с шоколадом контактирует влага. В этом случае кристаллики сахара тают и на поверхности шоколада образуется сахарный слой.

Что касается жирового налета, то он образуется из-за перепадов температуры. Когда шоколад нагревается, жир в нем тает, и потом под влиянием холода из этого жира образуется белый налет. Он может быть признаком того, что при производстве шоколада использовали дешевые заместители какао-масла.

В обоих случаях речь идет только об изменении вида продукта, налет не влияет на его вкус или пищевую ценность. Выглядеть он может некрасиво, но шоколад с таким налетом можно есть.

Чтобы шоколад дольше сохранял свой внешний вид и другие характеристики, лучше всего держать его плотно закрытым и далеко от источников света. Также шоколад имеет способность поглощать запахи, поэтому нужно держать его далеко от продуктов с сильными запахами, например, от рыбы, лука или чеснока.

Читайте также:

Рецепт на выходные: шоколадное печенье с апельсином

Рецепт на выходные. Шоколадный мусс с оливковым маслом — нежное блюдо для ужина с гостями

Комментарии2

  • даведка
    15.07.2022
    У меня после тридцатиградусной жары побелел горький шоколад "Коммунарка". Хотя срок годности заявлен 2 года.
  • Суповой пакетик
    15.07.2022
    даведка , так от такой жары побелеешь, даже если ты не шоколад "Коммунарка"...

Силовики взялись за пользователей твиттера — десятки аккаунтов простых белорусов признали «экстремистскими»3

Силовики взялись за пользователей твиттера — десятки аккаунтов простых белорусов признали «экстремистскими»

Все новости →
Все новости

Бывший немецкий министр похудел на 30 килограммов и отправил одежду в Украину

Что с выездом из Беларуси по состоянию на утро субботы?

«Решишь убежать — поломаю ноги». Бывший политзаключенный рассказал о работе на химии по 18 часов в день4

Сериальные убийцы: дело братьев Менендес 35-летней давности рассмотрят снова из-за сериала Netflix4

В Беларуси новое экстремистское формирование — «Школа лидерства для женщин»2

Помощники Палестины стали фаворитами Нобелевской премии мира. Как так получилось?6

Памятник Франциску Скорине в Калининграде перенесли в другое место4

В Демократической Республике Конго на озере перевернулось судно — погибших может быть сотни3

В Мозыре пылало здание бывшей уездной больницы начала XX века4

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Силовики взялись за пользователей твиттера — десятки аккаунтов простых белорусов признали «экстремистскими»3

Силовики взялись за пользователей твиттера — десятки аккаунтов простых белорусов признали «экстремистскими»

Главное
Все новости →