Пять ошибок, которые не дают вам сварить вкусный суп

Вы пересаливаете или недосаливаете суп

Если в рецепте сказано, что нужно использовать чайную ложку соли, это не значит, что в итоге у вас получится идеальное блюдо. Важно пробовать суп во время приготовления и добавлять приправы, если вы почувствуете, что существует такая необходимость, пишет Huffpost.

Когда вы готовите суп дома, может быть трудно получить в нем правильный уровень соли, так как по мере кипения жидкость испаряется и суп становится более соленым. Поэтому повара советуют добавлять соль постепенно на протяжении всей готовки: немного в начале, немного в середине и еще немного соли в конце, когда суп почти готов. Если вы случайно пересолили суп, это не беда: положите в него несколько кусков картофеля, и они впитают в себя соль.

Вы просто забрасываете в суп все ингредиенты

По своей сути суп — это просто куча ингредиентов, которые варятся в бульоне. Но это не значит, что вы должны просто бросить в горячую воду овощи и мясо и больше ничего не делать.

Когда вы кладете в суп лук, немного обжарьте его перед этим: жарьте лук до прозрачности, когда вы готовите суп на основе бульона, и до коричневого цвета, когда вы готовите более сытный суп. Это сделает вкус блюда богаче.

Еще один лайфхак: такие травы, как тимьян, розмарин и лавровый лист, советуют добавлять в суп в процессе готовки, а такие, как петрушка, базилик и кинза, почти в конце варки.

Вы готовите суп недостаточно много времени

Чтобы приготовить хороший суп, нужно время. Лучше всего делать это на слабом огне, чтобы ингредиенты успели пропитаться вкусом друг друга и чтобы в итоге получился суп со сбалансированным вкусом.

Супы из овощей можно приготовить за 45 минут, супы из фасоли и бобовых — за час-полтора. Если же вы готовите суп с говядиной, нужно от одного до двух часов готовки, чтобы мясо стало мягким.

Вы всегда оставляете крышку на кастрюле

Прикрывать суп крышкой или нет? Это зависит от самого супа. Если вы готовите его на основе бобовых, лучше прикрыть суп крышкой, чтобы снизить испарение жидкости и чтобы суп не получился слишком густым. Что касается супов на основе мясного бульона, их лучше готовить без крышки. Но следите за тем, чтобы жидкость не выпаривалась из кастрюли слишком интенсивно, и при необходимости уменьшайте огонь. Еще один плюс такой готовки: когда жидкость испаряется, это делает запах супа более интенсивным.

Вы готовите все ингредиенты в супе одинаковое количество времени

Чтобы ваш суп имел идеальную текстуру, добавляйте в него ингредиенты в зависимости от того, сколько времени им нужно на готовку. Например, твердые овощи вроде картофеля готовят дольше, чем более мягкие или замороженные овощи, а бобовые и зернобобовые — дольше, чем макароны. Продукты, которые готовятся дольше, следует класть в кастрюлю в первую очередь.

Рецепт на выходные. Тыквенный суп — полезно, густо, тепло

Белорусские борщи. Все о них

Борщ с рыбой, домашняя ряженка… Женщина родом из оккупированного Мариуполя сберегает традиционные рецепты. Для нее это акт сопротивления

• 28
• 7
• 7
• 6
• 2
• 6