Еда44

Салат из редиса и зелени — пополняем запас витаминов

Этот салат традиционно готовят весной, как только появляется первая редиска.

radish salad
Салат с редисом. Фото: Freepik.com

Главного героя этого блюда — редиску — часто обходят должным вниманием, хотя она содержит большое количество полезных микроэлементов. В наших широтах редис популярен в конце весны, однако тепличные и привозные овощи можно найти в супермаркете и сейчас.

Тонко нарезанные редиску и зеленый лук (особенно если у вас лук-шалот) сначала лучше ненадолго замочить в соленой воде — это хороший способ сделать редиску менее острой и немного смягчить вкус сырого лука. Потом овощи нужно заправить йогуртом или сметаной и добавить к ним зелень. Подходит как сочетание свежей мяты и укропа (по 2 столовые ложки каждого), так и базилик, кинза.

Для салата понадобятся:

  • соль и черный перец,
  • 600-700 г нарезанной редиски,
  • зеленый лук,
  • йогурт без добавок или сметана,
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока,
  • нарезанная свежая зелень — это может быть укроп, мята, базилик, кориандр или любая другая зелень с мягким вкусом.

1. В большой миске смешайте 3 стакана холодной воды и 2 чайные ложки соли — до растворения. Добавьте редиску и лук; дайте постоять 15 минут.

2. Откиньте редиску и лук на дуршлаг. Вытрите миску насухо и смешайте в ней йогурт и лимонный сок. Добавьте осушенную редиску и лук, укроп и мяту. Перемешайте, посолите и поперчите.

Другие варианты рецепта и мелкие секреты:

  • сметана вместо греческого йогурта делает салат более сливочным;
  • используйте нарезанный зеленый лук вместо лука-шалот для более мягкого вкуса (в таком случае лук в холодной воде можно и не замачивать);
  • можно заменить шалот красным луком и добавить молодую кинзу вместо укропа;
  • можно добавить тонко нарезанный огурец;
  • немного оливкового масла будет тоже очень кстати;
  • добавьте раскрошенный козий сыр для более кремовой текстуры и привкуса.

Комментарии4

  • прощай полотенце...
    11.03.2023
    "Вытрыце міску насуха і"
    чым!? вы с ума сошли!?
    к редиске вашей что - еще мот и полотенца прикажете покупать?
  • пойду штоле кактус пожую
    11.03.2023
    Іншыя варыянты рэцэпта і дробныя сакрэты:
    смятана замест грэцкага ёгурту робіць салату больш сметанковай на смак;

    а дадаванне елкі - больш елкавай
    спасіба кэп
  • антиредиско
    11.03.2023
    "Если люди совместно принимают пищу - значит близкие. Если не принимают - значит не близкие." - свеженькая мудрость от моего мужа
    в конце он добавил - "можешь на Нівке это написать".
    вот. как  ̶п̶р̶и̶сказал, так и пишу

Стало известно об аресте историка Игоря Мельникова11

Стало известно об аресте историка Игоря Мельникова

Все новости →
Все новости

В Беларуси продают Mercedes-Benz W124 за 12 000 долларов. Почему 32-летнее авто такое дорогое?2

Беспилотники атаковали порт в Керченском проливе

Бывшая политзаключенная: Моя семья потратила за два года $10 тысяч на адвокатов и передачи для меня1

«Если бы мне платили — сидела бы и читала людям книги, даже за малые деньги». Интервью с актрисой Зоей Белохвостик2

Брестская айтишница возвращалась из Польши со справкой от КГБ о выплате компенсации за донаты. Шесть лет колонии21

В озере Свитязь запретили купаться. В чем причина?

Mercedes врезался в Fiat, а после сбил двух человек

Трамп стал старейшим кандидатом на пост президента США в истории5

Первые проблемы белорусов на Олимпиаде в Париже. Гребцы уже там, а лодки не пропустили

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Стало известно об аресте историка Игоря Мельникова11

Стало известно об аресте историка Игоря Мельникова

Главное
Все новости →