Еда1919

Суп с фрикадельками с восточным акцентом РЕЦЕПТ

Последние несколько лет все говорят об азиатской кухне. И это не удивительно, ведь блюда японской, китайской, вьетнамской кухни на самом деле имеют необычный вкус.

Насыщенность соусов, приятная острота, кисло-сладкий привкус — все это отличает блюда азиатской кухни. Мне всегда было интересно, можно ли на наших рынках найти необходимые ингредиенты для таких блюд.

И на этот раз мы будем готовить вариант всем хорошо известного супа с фрикадельками, но с ориентальным акцентом! Азиатский привкус ему придаст и бульон (по моему мнению, он очень похож на бульон к супу фо), и фрикадельки, тушеные в меде и апельсиновом соке. Приятного аппетита!

Для бульона:

  • 1 лук-порей;
  • 1 морковь;
  • 1/4 корня сельдерея;
  • 1 луковица;
  • кость из куриной грудки;
  • 6 звездочек бадьяна;
  • 2 лавровых листа;
  • кусочек корицы;
  • 1 перец чили;
  • 1 ч. л. тёртого свежего имбиря;
  • 4 ст. л. соевого соуса.

Овощи чистим и нарезаем кусочками. Тем временем кость заливаем водой, кипятим, первую воду сливаем. В кастрюлю с костью добавляем овощи и все специи, кроме имбиря, заливаем 3 л воды. Доводим до кипения и варим, пока бульон не уварится вдвое (у меня заняло примерно 1,5 часа). Бульон процеживаем через сито, добавляем имбирь и соевый соус.

Для фрикаделек:

  • 500 г куриного филе (лучше покупать филе на кости, а кость использовать для бульона);
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 небольшая луковица;
  • пучок зеленого лука;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. л. муки;
  • 1 ч. л. паприки;
  • 0,5 ч. л. перца чили;
  • соль, черный перец;
  • 1 ч. л. меда;
  • 3 ст. л. соевого соуса;
  • сок, выжатый из половины апельсина.

Лук мелко нарезаем и подрумяниваем на сковороде с 1 столовой ложкой растительного масла. Из куриного филе готовим фарш, добавляем жареный лук, резанный зеленый лук, яйцо, муку и специи. Формируем небольшие шарики и оставляем их на 20 минут в холодильнике.

Разогреваем масло на сковороде и жарим фрикадельки до румяного состояния. Смешиваем соевый соус, мед и апельсиновый сок, добавляем соус в сковороду с фрикадельками. Накрываем ее и даем 15 минут потушиться.

Можем добавить

  • 50 г фунчозы или тонкой рисовой лапши;
  • свежая кинза.

Перед подачей добавляем в бульон фунчозу, варим минут пять. В тарелку кладем несколько фрикаделек и заливаем их бульоном. Можно посыпать свежей кинзой.

Комментарии19

В Рогачеве три школьницы избили 11-летнего мальчика, стянули с него трусы и имитировали секс14

В Рогачеве три школьницы избили 11-летнего мальчика, стянули с него трусы и имитировали секс

Все новости →
Все новости

Time поместил на обложку Трампа, сметающего документы в Овальном кабинете 2

За участие в протестах судят 29-летнюю учительницу столичной гимназии3

Руководитель МАРТ рассказал, что торговле стоит вспомнить из советского прошлого10

Посмотрите, сколько минчан стояло в очереди за водой на Крещение ФОТО11

Беспилотники атаковали Казань. В городе слышали взрывы2

«В понедельник вам будет очень весело смотреть телевизор». Трамп выступил перед сторонниками накануне инаугурации1

Бывшего президента Боливии Эво Моралеса пытаются арестовать за изнасилование 15-летней активистки. Она родила от него8

Почему Карпенко не может посадить Бондареву? Рассуждает Ольга Лойко15

Белорус купил детский сад, в который сам ходил 30 лет назад

больш чытаных навін
больш лайканых навін

В Рогачеве три школьницы избили 11-летнего мальчика, стянули с него трусы и имитировали секс14

В Рогачеве три школьницы избили 11-летнего мальчика, стянули с него трусы и имитировали секс

Главное
Все новости →