Faršyravanyja piercy — recept
Piercy z načynkaj — viačera, jakaja, biez sumnievu, upryhožyć vaš tydzień. Vybirajcie miasny abo viehietaryjanski varyjant i atrymlivajcie asałodu.
21.09.2024 / 09:01
Fota: cookingclassy.com
Hatavańnie faršavanych piercaŭ, na pieršy pohlad, vyhladaje davoli składana, ale na praktycy ŭsio akazvajecca značna praściejšym. Bałharskija piercy, pa sutnaści, užo pustyja ŭsiaredzinie — a tamu — jak byccam stvorany dla taho, kab być napoŭnienymi smačnymi i raznastajnymi načynkami!
Miasny varyjant: pierac, faršyravany svininaj i bułhuram
- 4 piercy, razrezanyja napałovu, bieź siaredziny
- 200 h śvinoha faršu
- 1 zubčyk časnaku, razdušany
- 2 č. ł. mołataha kmienu
- 1 č. ł. papryki
- 50 h bułhuru
- 250 mł aharodninnaha bulonu
- ½ nievialikaj žmieni piatruški, parezanaj
- 4 st. ł. niatłustaha hreckaha johurtu dla padačy
- Pakładzicie piercy zrezam uniz na talerku i pastaŭcie ŭ mikrachvaloŭku na 4 chviliny na poŭnuju mahutnaść da hatoŭnaści (ale nie rabicie ich zanadta miakkimi, kab nie razvalilisia). Kali treba bolš času, pastaŭcie jašče na 1 chvilinu i paŭtarycie da hatoŭnaści.
- Pakładzicie śvininu na chałodnuju patelniu i ŭklučycie ahoń. Smažcie, raźbivajučy kamiaki, pakul jana nie pačnie rabicca karyčnievaj. Dadajcie časnok i śpiecyi, pieramiašajcie i hatujcie 1 chvilinu, zatym dadajcie bułhur i bulon. Nakryjcie viečkam i tušycie 10 chvilin, pakul bułhur nie stanie miakki.
- Razahrejcie hryl. Dadajcie pałovu piatruški ŭ bułhur, zatym napoŭnicie im piercy na blasie. Padsmažcie piercy na hryli da chrumstkaj skarynki, pasypcie bolšaj častkaj piatruški, zatym padavajcie ź johurtam, źmiašanym ź piatruškaj, jakaja zastałasia.
Viehietaryjanski varyjant: pierac z syram i harodninaj
- 50 h doŭhaziarnistaha rysu
- 1 čyrvony i 1 žoŭty pierac
- kulinarny sprej
- 1 maleńkaja cybulina, tonka narezanaja
- 1 kabačok, narezany kubikami
- 75 h pamidoraŭ čery, razrezanych napałovu
- 2 zubčyki časnaku, razdušanyja
- 1 č. ł. mołataha kmienu
- 1 č. ł. mołataj kalandry
- 20 h padsmažanych mindalnych šmatkoŭ
- cedra pałovy apielsina, drobna naciortaja
- 3 stałovyja łyžki z horkaj bujna narezanaj śviežaj piatruški
- 100 h miakkaha kazinaha syru, biez skarki i narezanaha kavałačkami
- sol i śviežamołaty čorny pierac
- Razahrejcie duchoŭku da 200 °C. Advarycie rys u rondali z kipiačaj vadoj 25 chvilin abo da taho času, pakul jon nie stanie miakki, zatym źlicie vadu.
- Tym časam razrežcie piercy napałovu źvierchu danizu i vydalicie nasieńnie. Pakładzicie ich adkrytym bokam uvierch na blachu (pry nieabchodnaści adrežcie lišniaje ad asnovie, kab jany lažali roŭna). Vypiakajcie 15 chvilin.
- Vyšmarujcie patelniu kulinarnym sprejem i absmažcie cybulu i kabačok na siarednim ahni, rehularna pamiešvajučy, 4-5 chvilin abo da taho času, pakul jany nie stanuć miakkija i źlohku nie padrumianiacca.
- Dadajcie pamidory, časnok, kmien i kalandru i hatujcie chvilinu, uvieś čas pamiešvajučy. Pierakładziecie ŭ vialikuju žaratryvałuju misku i dadajcie mindal i apielsinavuju cedru.
- Dadajcie rys i piatrušku, prypraŭcie nievialikaj kolkaściu soli i vialikaj kolkaściu piercu. Pieramiašajcie.
- Napoŭnicie piercy rysavaj sumieśsiu. Pasypcie syram i viarnicie ŭ duchoŭku na 10 chvilin abo pakul piercy nie stanuć miakkija, a načynka nie stanie vielmi haračaj.
Kansiervujem piercy — pravierany recept
Lohkaje leča ź indyčkaj. Recept i sakrety hatavańnia
Što pryhatavać? Faršyravanyja kabački — sytnaje i duchmianaje haračaje
Recept na vychadnyja. Faršyravanyja bakłažany — kłasičny italjanski sialanski recept