Couscous Salad

Фото: delish.com

Салат довольно простой, но в то же время особенный — так, что вы захотите повторить его снова и снова. Кстати, не бойтесь заменять одни продукты другими — сюда подойдут разные сыры, бобы и орехи.

Понадобится:

  • 1 1/2 стакана несоленого или слабосоленого куриного или овощного бульона 
  • 1 стакан кускуса
  • 1/4 ч. л. измельченных хлопьев красного перца
  • соль 3 ч. л.
  • масло — лучше оливковое 1 ч. л.
  • мелко натертая цедра лимона 1 ч. л.
  • свежий лимонный сок 2 ч. л.
  • дижонская горчица 1 ч. л.
  • банка нута, промытого и обсушенного (420 г)
  • 1/2 огурца, разрезанного вдоль на четвертины, мелко нарезанного
  • 1/2 большого красного болгарского перца, без плодоножки и семян, мелко нарезанного
  • 1/2 стакана раскрошенного сыра фета и еще немного для подачи
  • 1/2 стакана поджаренного нарезанного миндаля
  • 1/2 стакана свежих листьев мяты, крупно нарезанных
  • 1/2 стакана  вяленых помидоров в масле, осушенных и мелко нарезанных
  • 1/4 чашки мелко нарезанного красного лука

Как готовить:

  1. В средней кастрюле на среднем огне доведите бульон до кипения. Добавьте кускус, красный перец и 1/4 чайной ложки соли, затем накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 10 минут, потом перемешайте вилкой и переложите в миску среднего размера.
  2. Тем временем в большой миске смешайте масло, цедру лимона, лимонный сок, горчицу и 1/4 чайной ложки соли до однородной массы. Добавьте кускус, нут, огурец, болгарский перец, фету, миндаль, мяту, помидоры и лук и перемешайте.
  3. Подавайте салат теплым или охлажденным.

Читайте также:

Салат с яблоками и курицей — рецепт

Салат с лососем, грейпфрутом и авокадо — рецепт

Салат из свеклы и сыра фета — идеальный баланс сладкого и соленого

Шесть салатов с огурцом, от знакомых до неожиданных

Клас
1
Панылы сорам
0
Ха-ха
0
Ого
0
Сумна
2
Абуральна
0