Еда11

Селедка с грушами, клюквой, яблоками и сельдереем — альтернатива «шубе». Рецепт

Несколько неожиданных сочетаний, которые разнообразят ваше праздничное меню.

Herring under a fur coat
Фото: Getty Images

Селедка с грушей и клюквой

Понадобится:

  • 1 кг сельди а-ля матиас,
  • полстакана уксуса,
  • две груши,
  • около 50 г сушеной клюквы,
  • 2 небольшие красные луковицы,
  • лавровый лист,
  • рапсовое масло.
  1. Сельдь вымойте и замочите в миске с водой на час. Затем слейте воду и еще раз залейте сельдь, на этот раз добавив полстакана уксуса. Выдержите еще два часа.
  2. Слейте с сельди воду и нарежьте его полосками шириной примерно 2-3 см.
  3. Переведите рыбу в емкость, где она будет готовиться. Потом порежьте лук небольшими кубиками и добавьте к сельди.
  4. Груши нарежьте кубиками примерно 1 см и также добавьте.
  5. Посыпьте все клюквой, добавьте лавровый лист и залейте рыбу маслом.

 

Селедка с запеченными овощами и яблоками

Понадобится:

  • около 200 г моркови
  • около 150 г лука
  • 2 яблока (лучше сладкие)
  • 240 г сельди
  • соль
  • перец
  • масло для готовки
  • укроп (по желанию)

Как готовить:

  1. Натрите морковь на средней терке, лук нарежьте кубиками.
  2. Два яблока почистите от шкурок, удалите семечки (лучше всего это делать специальным инструментом). Потом нарежьте яблоки тонкими круглыми ломтиками с дырочками в середине (как на яблочные чипсы). Можно нарезать и по-другому, но так будет красивее.
  3. На разогретую сковороду налейте масло, смажьте им всю поверхность и добавьте ломтики яблок. Запекайте 2-3 минуты одну сторону, затем переверните и готовьте 2-3 минуты с другой стороны. Выложите печеные яблоки на тарелку и дайте им остыть.
  4. На сковороду налейте масло, добавьте нарезанные лук и морковь, соль и перец. Постоянно помешивая, жарьте около 10 минут на среднем огне.
  5. Когда овощи хорошо прожарятся, выключайте огонь. Держа сковороду в руке, слегка наклоните ее вбок, чтобы одна сторона сковороды оказалась ниже, а другая выше. Передвиньте овощи в верхнюю сторону и прижмите, чтобы стекло лишнее масло (так жира будет меньше).
  6. Аккуратно ложкой выложите овощи на тарелку, куда будете класть селедку. Выложите овощи ровным слоем и дайте им остыть.
  7. Селедку порежьте на небольшие кусочки и положите над остывшими луком и морковью.
  8. На селедку выложите запеченные яблочные ломтики. Блюдо почти готово!
  9. Можете также добавить горсть укропа — так будет вкуснее и ароматнее, но можно обойтись и без укропа или заменить его другой зеленью на ваш выбор.

Селедка с сельдереем, яблоками и горчицей

На 6 порций:

  • 250 г филе сельди
  • половина корня сельдерея (около 250 г)
  • 1 сладкая фиолетовая луковица
  • 1 яблоко (желательно кислое)
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 0,5 столовой ложки сметаны
  • 0,5 столовой ложки зернистой горчицы
  • 0,5 чайной ложки майорана
  • 0,5 чайной ложки молотого черного перца

Как готовить:

  1. Селедку нарежьте кусочками нужного размера и положите в салатницу вместе с мелко нарезанным луком.
  2. В небольшой емкости смешайте майонез, сметану, горчицу и специи.
  3. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке, выложите на селедку.
  4. Яблоки натрите на той же терке, сразу выкладывайте на сельдерей, залейте заправкой и тщательно перемешайте.
  5. Перед тем, как подавать, блюдо лучше подержать в холодильнике минимум час, еще лучше — ночь. Подавайте с любимым хлебом. 

Оливье, крабовый салат и селедка под шубой… Что самое вредное за новогодним столом и как с ним бороться?

Знаете, зачем ящик под духовкой? Вот три секрета духовок, которые помогут готовить новогоднее застолье

Мэр украинского Днепра устал третий день есть оливье и «шубу» и предложил от них отказаться

Из серии «Наше блюдо»: Селедка по-белорусски 

Комментарии1

  • вы с ума сашлі?
    30.12.2023
    1. Селядзец вымыйце і замачыце ў місцы з вадой на гадзіну. Затым зліце ваду і яшчэ раз заліце селядзец, гэтым разам дадаўшы паўшклянкі воцату. Вытрымайце яшчэ дзве гадзіны.

    вы зваряцелі!!?? нахрэна столькі воцату? і столькі замачываць? гэта ж качэствінны селядзец. не?

    5. Пасыпце ўсё журавінамі, дадайце лаўровы ліст і заліце рыбу алеем.

    шта!!?? якія сушаныя журавіны? а тым больш лаўр? як гэта жаваць!? ать. пра рапсавы ўвогуле маўчу. з рапса ж робяць машынное масло

«Очагов, как мы видим, несколько». Страшно горел торговый центр в Витебске ВИДЕО1

«Очагов, как мы видим, несколько». Страшно горел торговый центр в Витебске ВИДЕО

Все новости →
Все новости

Мелкозеров рассказал, как оформил медицинскую страховку для собаки и почему это выгодно7

Белоруска и белорус удивили всех на турнире по покеру на Багамах2

Самую дорогую квартиру в Минске в ноябре продали в «Доме Чижа»

Украинские военнослужащие на грани окружения в четырех деревнях Донецкой области

Трамп выступает за размещение европейских войск в Украине для контроля над будущим перемирием4

Генеральный секретарь НАТО призвал готовиться к войне с Россией через 5 лет20

Белорусским журналистам в изгнании окажет щедрую поддержку Фландрия6

Прорыв в черной металлургии: новый метод повышает скорость производства в 3600 раз4

Новая эра пластической хирургии: голливудские звезды заметно изменили вид5

больш чытаных навін
больш лайканых навін

«Очагов, как мы видим, несколько». Страшно горел торговый центр в Витебске ВИДЕО1

«Очагов, как мы видим, несколько». Страшно горел торговый центр в Витебске ВИДЕО

Главное
Все новости →