Просто тает во рту! Пирог-суфле из цветной капусты РЕЦЕПТ
Одним из самых недооцененных овощей я считаю цветную капусту. Из нее можно приготовить множество блюд — от супов до закусок, употреблять в сыром и вареном виде, как основу для салатов и пиццы. Существует масса рецептов, к которым мы, к сожалению, очень редко обращаемся.
Поэтому сегодня я предлагаю вам рецепт блюда, которое наверняка понравится всем, ведь здесь вкус капусты очень хорошо оттеняется сырным соусом и яйцами. И, по моему мнению, этот пирог-суфле хорошо подойдет как на завтрак или обед, так и к столу для гостей. Приятного аппетита!
Нам спатрэбіцца:
- галоўка квяцістай капусты;
- некалькі галінак шалфею;
- 80 гр. масла;
- 1 чырвоная цыбуліна;
- 80 гр. мукі;
- 800 мл малака;
- 60 гр. сыру;
- 1 ч. л. дыжонскай гарчыцы;
- 5 яек;
- 50 гр. кедравых арэшкаў;
- соль, перац;
- папрыка;
- алей.
Нам понадобится:
- головка цветной капусты;
- несколько веточек шалфея;
- 80 г сливочного масла;
- 1 красная луковица;
- 80 г муки;
- 800 мл молока;
- 60 г сыра;
- 1 ч. л. дижонской горчицы;
- 5 яиц;
- 50 г кедровых орешков;
- соль, перец;
- паприка;
- растительное масло.
Нагреваем духовку до 180 градусов. Соцветия цветной капусты разделяем и выкладываем в смазанную растительным маслом форму. Добавляем еще 2—3 ложки растительного масла, посыпаем солью и перцем, добавляем шалфей, перемешиваем и готовим в духовке примерно 40—50 минут. Если сверху капуста начнет пригорит, можно накрыть фольгой.
Тем временем готовим соус. Лук мелко нарезаем, сливочное масло растапливаем в сотейнике. Лук жарим в масле до мягкости и прозрачности. Посыпаем мукой и очень быстро перемешиваем. Начинаем понемногу добавлять молоко (лучше его подогреть, тогда соус получится более однородным), постоянно помешиваем. После того как влили все молоко, не прекращая перемешивать, варим до густоты. Снимаем с огня. Добавляем тертый сыр, горчицу, соль и перец. Яйца взбиваем в другой миске и тонкой струйкой начинаем добавлять к соусу, постоянно перемешиваем.
Достаем капусту из духовки, даем немного остыть и нарезаем мелкими кусочками. Перемешиваем капусту с соусом.
Перекладываем смесь в форму, смазанную маслом (у меня было кольцо на 24 см с фольгой вместо дна). Запекаем 45—50 минут при 180 градусах. Готовность можно будет проверить зубочисткой.
Посыпаем орешками, чуть обжаренными с паприкой.
Комментарии