Еда88

Необычное в обычном: рецепт пасты с рикоттой и шпинатом

Попробуйте ввести в гугл-переводчике название «рикотта», и он переведет его с итальянского языка как творог. Поэтому лет 10 назад, когда я впервые услышала о соусе к макаронам с рикоттой-творогом, мой аппетит как-то угас. Но уверенность в том, что в итальянской кухне нет невкусных блюд, все же подтолкнула меня попробовать pasta con ricotta. К моему восторгу, блюдо оказалось очень вкусным!

Через какое-то время я все же узнала, что никакой это был не творог, а традиционный итальянский свежий сыр. Рикотта готовится из сыворотки перевариванием (что и нашло отражение в самом названии ricotta — «переварен») и используется для приготовления как соленых, так и сладких блюд.

Ниже вы найдете рецепт соуса для макарон с традиционным сочетанием вкусов рикотта-шпинат. Приятного аппетита!

На 4 порции:

  • 400 г макарон;
  • 250 г рикотты;
  • 200 г сливок, 20%;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 г шпината (свежий или замороженный);
  • ветка чабреца;
  • соль-перец;
  • оливковое масло;
  • кедровые орехи и пармезан по вкусу.

Макароны варим в соленой воде. В это время готовим соус. Мелко нарезаем шпинат и чеснок. Рикотту смешиваем со сливками. На сковороде разогреваем масло, добавляем чеснок, дадим немного подрумянится. Далее добавляем шпинат, накрываем сковороду крышкой и оставляем на минут 5 на среднем огне. Когда мы увидели, что шпинат приготовился (стал мягкий и потемнел), добавляем рикотту со сливками. Солим и перчим, добавляем листики чабреца. Даем соусу закипеть, помешивая. Если соус стал слишком густой, можно добавить несколько столовых ложек воды из-под макарон.

Соус смешиваем с макаронами, посыпаем пармезаном или другим вашим излюбленным тертым сыром и кедровыми орешками вкусу.

Фото: aseasyasapplepie.com.

Комментарии8

«На что должна пойти Россия? Желательно на три буквы». На встрече с Шольцем Зеленский не был дипломатичным20

«На что должна пойти Россия? Желательно на три буквы». На встрече с Шольцем Зеленский не был дипломатичным

Все новости →
Все новости

Головченко объяснил, почему падает белорусский рубль12

Трагическая стычка на футбольном матче в Гвинее унесла жизни около 100 человек

Световой объект в виде НЛО появится в Минске к новогодним праздникам

Полиция снова разогнала акцию в центре Тбилиси1

Бельгия стала первой страной в мире, которая приравняла работниц секс-индустрии к обычным рабочим

Джо Байден помиловал своего сына26

На территории Польши поврежден нефтепровод «Дружба»2

Головченко рассказал о своем любимом блюде из картошки5

В Грузии протесты идут четвертый день. Оппозиция требует эфира на ТВ2

больш чытаных навін
больш лайканых навін

«На что должна пойти Россия? Желательно на три буквы». На встрече с Шольцем Зеленский не был дипломатичным20

«На что должна пойти Россия? Желательно на три буквы». На встрече с Шольцем Зеленский не был дипломатичным

Главное
Все новости →