Молодой картофель со сливочным соусом и зеленым горошком
Если вам надоели пюре и каши, держите рецепт невероятного гарнира из молодого картофеля. Вкусно, просто и полезно.
29.07.2023 / 10:29
Фото: Seasons and Suppers
Чтобы приготовить картофель со сливочным соусом и горошком, потребуется:
- 12 маленьких молодых картофелин
- 1 стакан свежего зеленого горошка, можно использовать замороженный
- 1 ст. л. соленого сливочного масла
- 2 ст. л. красного лука, мелко нарезанного, можно использовать и желтый лук, если нет красного
- 1 ст. л. муки
- 1 стакан молока
- 1 ч. л. соли
- щепотка сахара
- свежемолотый перец
- Вскипятите воду в двух кастрюлях среднего размера. Добавьте горошек в кипящую воду. Не солите, но добавьте в воду щепотку сахара. Варите 3-5 минут. Слейте воду и отложите горошек в сторону.
- Если картофель не мелкий, разрежьте его на половинки. Готовьте в подсоленной кипящей воде до готовности, около 10 минут (пробуйте ножом). Слейте воду и отложите в сторону.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не смягчится. Добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, около минуты. Начинайте медленно добавлять молоко, непрерывно помешивая, до получения однородной массы. Добавьте вареный горошек и картофель, посолите и поперчите. Слегка уменьшите огонь и дайте соусу покипеть на медленном огне, пока он не загустеет до консистенции сливочного соуса. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца (вкус не должен быть пресным).
- Переложите на сервировочную тарелку.
Больше рецептов:
Цыбрики, или картофельные крокеты — закуска, которую съедят быстрее, чем вы ее приготовите
Мексиканская кесадилья с курицей, фасолью, овощами и сыром
Чиа-пудинг — десерт, который запомнится