Рецепты пасхального стола: крашенки, паска, запеченное мясо
Пасха — важнейший праздник для всех христиан, и для католиков, и для православных. Это праздник жизни, веры и надежды, созвучных пробуждению и процветанию природы. А также это время окончания Великого поста, поэтому важная часть подготовки к празднику — готовка особых блюд. Собрали для вас кулинарные традиции праздника в одной статье.
14.04.2023 / 19:53
Красное яйцо — символ Пасхи
Согласно библейской истории, когда Мария Магдалина преподносила яйцо римскому императору Тиберию как символ воскресения Христа, император с сомнением ответил, что как яйцо белое, а не красное, так и мертвые не воскресают. В тот же миг яйцо в его руке покраснело.
Поэтому красное яйцо — главный символ праздника, хотя уже давно яйца красят и в другие цвета: так, с помощью куркумы можно сделать их ярко-желтыми, с помощью куркумы, шафрана и красной капусты — зелеными. В этой статье мы подробно рассказывали, как можно покрасить яйца в разные цвета натуральными и пищевыми красителями, а также предложили несколько вариантов, как сделать оригинальный узор, — красить с рисунком по трафарету или с аптечными резинками.
Пирог, или паска
Пасхальная паска. Фото: рixabay
Поляки называют ее «бабка», в северороссийских говорах бытовало слово «кулич», а в Беларуси, как и в Украине и на юге России — «паска».
Праздник Пасха был и пожертвованием, поэтому словом этим начали называть ритуальные хлеба.
Вот тут предлагаем четыре рецепта творожной пасхи, из которых каждый выберет себе что-то, что придется ему по нраву. Есть и оригинальное предложение — немецкий пасхальный хлеб остерброт — интересная альтернатива привычным пирогам.
Мясные блюда
Окончание поста означает, что можно наконец позволить себе мясные блюда. Поэтому обычно на пасхальном столе бывало запеченное мясо.
Тут можно найти рецепты традиционных белорусских блюд на Пасху, например, свинина в тесте и свинина, запеченная с картофелем. Среди оригинальных вариантов мясных блюд — запеченная нога ягненка с приправами — приготовить ее несложно, а вкус того стоит.
Главная пасхальная специя к мясной пище — надранные на мелкой терке корни хрена, смешанные с сырой тертой свеклой.
Украшение пасхального стола
Украшение пасхального стола. Фото: рixabay
Пасха — традиционный праздник, поэтому естественной его отделкой могут быть традиционные полотенца и скатерти с национальной символикой.
Передать весеннюю и светлую атмосферу праздника можно и с помощью таких цветов в скатертях и салфетках, как светло-голубой, светло-зеленый, светло-желтый и светло-розовый.
Стол очень «оживет», если добавить к нему такие природные элементы, как цветы и травинки, или смастерить декоративные гнезда для яиц (их также можно сделать из природных материалов, например, из мха и сухой травы).
Читайте также:
Белорусские пасхальные традиции