Используете на кухне алюминиевую фольгу? Проверьте, правильно ли это делаете
Алюминиевая фольга широко используется в кухонных делах. Например, в нее часто заворачивают мясо во время запекания в духовке, чтобы сделать его более сочным. Но не все знают, какую сторону фольги лучше для этого использовать.
20.12.2022 / 22:01
Фото: pixabay.com
Кухонная фольга используется настолько широко, что некоторые не представляют своей жизни без нее. Изначально фольгу применяли, чтобы упаковывать конфеты и шоколад. Но в 1960-е годы фольгу начали использовать на кухнях, рассказывает aniaradzi.pl.
Алюминиевая фольга непроницаема для воздуха, света и воды, поэтому она идеально подходит для упаковки продуктов, если вы хотите сохранить их свежими на как можно более длительное время. Пища, закрученная в фольгу, дольше сохраняет вкус и запах и не передает этот запах другим продуктам. Также алюминиевая фольга пригодна для запекания в духовке, так как мясо и рыба, завернутые в фольгу, не пересыхают — и блюдо получается сочным и мягким.
Но во время использования фольги нужно помнить о мерах предосторожности, чтобы химические вещества в ней не активизировались. Алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновке, также советуют не накрывать ей металлические миски и тарелки.
Фольга имеет две стороны — блестящую и матовую, и это различие имеет значение. Блестящая сторона фольги не пропускает тепло (отбивает его), а матовая — пропускает (поглощает).
Блестящая сторона фольги способствует сохранению температуры, поэтому, когда вы заворачиваете мясо или птицу для запекания в духовке, заворачивайте их в фольгу блестящей стороной внутрь. Также так следует упаковывать блюда, которые не должны быстро остыть, например, перед подачей гостям.
Матовая сторона фольги используется, когда мы хотим, чтобы продукты оставались свежими как можно дольше. Мясо или бутерброды, хранящиеся в холодильнике, должны быть упакованы так, чтобы матовая сторона фольги была внутри, а блестящая — снаружи.
Если вы берете с собой бутерброды в жаркий день, также заверните их так, чтобы матовая сторона фольги была внутри. Благодаря этому пища не нагреется и не испортится, так как блестящая сторона фольги будет отбивать тепло.
Как использовать фольгу во время запекания пищи в духовке? Смажьте блестящую сторону жиром и потом заверните в нее мясо, рыбу или картофель, которые собираетесь запекать, то есть блестящая сторона фольги будет внутри. Это позволит блюду приготовиться быстрее. Для запекания в фольге лучше использовать мясо без большого количества жира, а овощи следует запекать целиком или большими кусками с кожурой.