Как подорожали за год оливье и селедка под шубой
Год назад мы выяснили, что ингредиенты любимых салатов дорожали быстрее официальной инфляции. А что в этом году: оказались ли заморозки цен эффективными?
17.12.2022 / 13:27
Дисклеймер: наш материал не претендует на серьезное исследование. Белстат, чьей информацией мы пользовались, не дает информации о средних ценах на некоторые продукты вроде соленых огурцов или консервированного горошка (вместо них взяты цены из категории «консервированные овощи»). Информация, таким образом, обобщенная: не учитывает, например, жирность майонеза, категорию яиц и т.д. Также не учитывались затраты на приготовление — а коммунальные услуги в Беларуси не дешевеют.
«Оливье»
Для расчета стоимости салата оливье мы взяли следующий рецепт: консервированные огурцы (500 грамм), горошек (380 грамм), картофель (500 грамм), морковь (200 грамм), яйца (4 штуки), вареная колбаса (300 грамм), майонез (200 грамм), репчатый лук (100 грамм).
| «Оливье» | Ноябрь 2021 | Ноябрь 2022 | Инфляция, % |
| Консервированные огурцы, 1 кг (порция) | 6,79 (3,40) | 8,15 (4,08) | 20,03 |
| Горошек, 1 кг (порция) | 6,79 (2,58) | 8,15 (3,10) | 20,03 |
| Картофель, 1 кг (порция) | 1,3 (0,65) | 0,91 (0,46) | -30 |
| Морковь, 1 кг (порция) | 1,25 (0,25) | 0,92 (0,18) | -26,40 |
| Яйца, десяток (порция) | 2,63 (1,05) | 2,99 (1,20) | 13,69 |
| Вареная колбаса в/с, 1 кг (порция) | 8,11 (2,43) | 9,15 (2,75) | 12,82 |
| Майонез, 1 кг (порция) | 7,82 (1,56) | 9,35 (1,87) | 19,57 |
| Репчатый лук, 1 кг (порция) | 1,33 (0,13) | 1,3 (0,13) | -2,26 |
| Сумма за порцию | 12,06 | 13,77 | 14,18 |
После существенного роста в прошлом году в этом году овощи подешевели. Остальные же товары привычно дорожали, что дало в итоге рост цены порции «Оливье» на 14 процентов.
Это соответствует годовой инфляции по подсчетам Нацбанка.
Напомним, что в прошлом году году этот салат подорожал на 20%.
«Селедка под шубой»
Чтобы оценить, насколько подорожала селедка под шубой, был взят такой рецепт: сельдь соленая (350 грамм), картофель (400 грамм), свёкла (350 грамм), морковь (200 грамм), яйца (2 штуки), репчатый лук (100 грамм), майонез (300 грамм).
| «Селедка под шубой» | Ноябрь 2021 | Ноябрь 2022 | Инфляция, % |
| Сельдь соленая, 1 кг (порция) | 7,45 (2,61) | 8,29 (2,90) | 11,28 |
| Картофель, 1 кг (порция) | 1,3 (0,52) | 0,91 (0,36) | -30 |
| Свекла, 1 кг (порция) | 1,27 (0,44) | 0,85 (0,30) | -33,07 |
| Морковь, 1 кг (порция) | 1,25 (0,25) | 0,92 (0,18) | -26,40 |
| Яйца, десяток (порция) | 2,63 (0,53) | 2,99 (0,60) | 13,69 |
| Репчатый лук, 1 кг (порция) | 1,33 (0,13) | 1,3 (0,13) | -2,26 |
| Майонез, 1 кг (порция) | 7,82 (2,35) | 9,35 (2,81) | 19,57 |
| Сумма за порцию | 6,82 | 7,28 | 6,74 |
В прошлом году «Селедка под шубой» подорожала еще больше, чем «Оливье» (на целых 36,4%) за счет бешеной инфляции на овощи — свекла, например, за прошлый год выросла в цене почти вдвое.
В этом году любители этого салата могут быть довольны — порция прибавила всего 46 копеек, или чуть менее 7 процентов.
Напомним, что в наших расчетах не учтены затраты на приготовление.