Рецепт на выходные. Тыквенный карри: сытно и поднимает настроение
В сезон тыкв и серой погоды самое время для ярких кулинарных экспериментов. Попробуйте приготовить это блюдо с ориентальным привкусом и насыщенным ароматом на всю кухню. Все готовится в одной кастрюле.
13.11.2022 / 12:36
Фото: minimalistbaker.com
Нам понадобится:
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. красной пасты карри
- 400 гр. тыква
- 3 картофелины
- 300 гр. цветастой капусты
- 1 банка кокосового молока
- 1 стакан бульона (с овощами или куриного)
- 200 гр. куриного филе (можно заменить на 200 гр. вареного нута)
- горсть арахиса или кешью
- кинза
- масло
В кастрюле или глубокой сковороде греем 2 ст.л. масла. Чеснок и лук мелко режем и добавляем к маслу вместе с пастой карри. Даем несколько минут поджариться.
Следующим добавляем куски куриного филе. Жарим минут 7. Если вместо курицы вы используете нут, то добавляем его вместе с овощами.
Тем временем картошку и тыкву нарезаем кубиками. Добавляем в кастрюлю картофель, тыкву и цветную капусту, наливаем кокосовое молоко и бульон. Даем закипеть, накрываем крышкой и тушим минут 25-30 на маленьком огне.
Подаем с орешками, поджаренными на сухой сковороде, и веточками кинзы. Наилучшим гарниром здесь будет приготовленный рис, например басмати.
Приятного аппетита!