Как нужно хранить продукты, чтобы они дольше не портились
Правила разные для разных продуктов.
02.11.2022 / 22:00
Один из самых простых способов продлить срок годности пищи — правильно ее хранить. Упаковка, в которой мы покупаем продукты, часто делается таким образом, чтобы улавливать конденсат и этилен — газ, который выделяется, когда продукт гниет. Если долго держать продукт в такой упаковке, он может быстрее портиться, предупреждает Huffpost.
Некоторые продукты выделяют больше этилена, чем другие, и бананы — лидер среди них. Не кладите бананы возле любых других продуктов, эти фрукты быстрее сделают их непригодными. Лук влияет на продукты, особенно на картофель, таким же образом.
Если говорить о картофеле, лучше всего завернуть его в пакет из бумаги и положить в контейнер, куда будет попадать как можно меньше воздуха. Бумага будет впитывать в себя влагу, чтобы картофель не стал слишком сырым. Поскольку картофель — это корнеплод, держите его далеко от света, но при этом не в теплом месте.
Будьте особенно осторожны с зеленью, ей нужен воздух. Поэтому держите зелень в большом и просторном контейнере, ведь, если вы будете ее придавливать, она быстрее испортится. Можно положить на дно контейнера бумажное полотенце и менять его каждые несколько дней, бумага будет впитывать в себя конденсат и поможет зелени оставаться хрустящей.
Если продукты запакованы в пакеты с дырками, можно там их и оставить. Многие продукты можно хранить в холодильнике, но не помидоры, холод плохо влияет на их вкус и текстуру. Некоторые продукты лучше хранятся, если положить их в воду: это актуально для моркови, сельдерея, редьки и цитрусовых. Брокколи тоже можно хранить в воде, правда, немного по-другому — отрежьте у брокколи край и поставьте в воду как цветок.
И наоборот, ягоды не любят воду, особенно ягоды без кожицы вроде клубники или малины. Если вы приобрели ягоды, положите их в максимально герметичный контейнер и держите в холодильнике, мыть ягоды нужно непосредственно перед употреблением. Если же вам нужно сохранить много чеснока, положите его в стеклянную банку, наполните ее маслом и держите в холодильнике.
Как хранить мясо и хлеб
Белковые продукты лучше хранить в упаковке, особенно если она вакуумная. Но если вы уже открыли упаковку с мясом, не кладите его обратно, так как если мясо будет храниться в собственных соках, оно будет быстрее портиться. Немного посолите мясо, оставьте на 10 минут, промойте, обсушите, заверните в бумажное полотенце и положите в холодильник.
Держите мясо на нижней полке, так как оно переносит сальмонеллу и другие бактерии, которые могут заразить продукты в холодильнике.
Что насчет хлеба? Также держите его в холодильнике за исключением случаев, когда желаете съесть хлеб за один день. Покупайте хлеб нарезанным и держите его в морозилке. Такой подход не сделает хлеб более вкусным, но точно продлит его срок годности.
Муку следует хранить в одной упаковке. Иногда в муке могут появиться долгоносики — разновидность жуков, которые едят рис, зерно, крупы и другое. Если мука хранится в одной упаковке, долгоносики не переходят из пакета в пакет. В некоторых видах муки также больше белка, или она делается из цельнозерновой пшеницы или отрубей. Если такую муку быстро не перенести в другую упаковку или не поставить в холодильник, она может прогоркнуть. Это же касается и орехов, орехового масла и ореховой муки: держите их в холодильнике, если не собираетесь пользоваться ими в ближайшем времени.
Чтобы хранить масло дольше, мало просто переложить его в соответствующий контейнер и поставить в холодильник. Нужно, чтобы в этот контейнер еще и попадало как можно меньше воздуха. Еще один популярный молочный продукт — мороженое: лучше всего плотно заворачивать его в упаковку.
И общий совет. Известно, что не каждый может планировать свое меню на неделю. Но перед тем, как идти в магазин, стоит хотя бы примерно подумать о том, что бы вы хотели есть в ближайшие дни и что у вас уже есть дома, а потом сделать список покупок. Также относитесь реалистично к своим планам на неделю, чтобы не приобрести лишние продукты.