Рецепт на выходные. Грушевый пирог с миндалем — итальянский десерт
Этот пирог с грушами — настоящая итальянская классика. Используйте для него любые зрелые и при этом твердые груши, а готовый десерт подавайте с чашкой кофе или со взбитыми сливками.
06.08.2022 / 08:47
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить грушевый пирог с миндалем, вам понадобится:
- 200 граммов муки
- 200 граммов сахара + 1 столовая ложка для покрытия
- 200 граммов размягченного масла + еще немножко, чтобы смазать форму
- 4 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки молока (жирного)
- 3 груши (очистите их и достаньте из них серединки, мякоть тонко нарежьте)
- 3 столовые ложки лепестков миндаля
- сахарная пудра
Подавать пирог можно с кремом шантильи. Для него вам понадобится:
- 250 граммов сливок 30% жирности
- 1 столовая ложка просеянной сахарной пудры
- 1 стручок ванили (или 15 граммов ванильного сахара)
- Возьмите форму со съемным дном диаметром 20 сантиметров, застелите ее бумагой для выпекания и натрите маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Положите в большую миску муку, сахар, масло, яйца, разрыхлитель и молоко. Взбивайте смесь, пока она не станет кремовой и однородной. Переведите ее в подготовленную форму и разложите сверху по кругу нарезанные груши. Располагайте их плотно, чтобы всем грушам хватило места. Посыпьте все миндальными лепестками и сахарной пудрой.
- Выпекайте пирог 55—60 минут. Пирог будет готов, когда его верх приобретет золотисто-коричневый цвет, также можете вставить в его центр зубочистку и достать ее — на ней не должно быть остатков теста. Оставьте пирог остывать в форме примерно на полчаса.
- Если вы делаете крем шантильи, взбивайте вместе сливки, сахарную пудру и ваниль в большой миске с помощью электрического ручного миксера до мягких пиков.
- Достаньте пирог из формы, переложите его на тарелку и немного присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте на куски и подавайте с ложкой крема шантильи.