Пачынаем сезон клубніц. Рэцэпт на выхадныя: клубнічны чызкейк
Гэты шыкоўны торт сумяшчае ў сябе смакі клубніц, вяршкоў, печыва і белага шакаладу. Каб прыгатаваць яго, нават не спатрэбіцца духоўка.
28.05.2022 / 16:25
Фота: BBC Food
Для клубнічнага чызкейка падрыхтуйце:
- 2 чайныя лыжкі алею,
- 200 грамаў пясочнага печыва,
- 100 грамаў масла,
- палова чайнай лыжкі молатай карыцы,
- 100 грамаў пасечанага белага шакаладу,
- 400 грамаў клубніц + дадатковыя клубніцы для ўпрыгожвання чызкейка,
- 300 грамаў нятлустага сметанковага сыру,
- 1 чайная лыжка ванільнага экстракту,
- дробна нацёртая цэдра паловы лімона,
- 1 сталовая лыжка вадкага мёду або кляновага сіропу,
- 200 мілілітраў вяршкоў не менш як 30% тлустасці.
- Падрыхтуйце раз’ёмную форму дыяметрам 20 сантыметраў. Вышмаруйце яе знутры алеем і пакладзіце на дно формы дыск з паперы для выпякання.
- Пакладзіце печыва ў герметычны пакет і выпусціце з яго ўсё паветра. Здрабніце пячэнне качалкай, каб яно ператварылася ў крошку.
- Растапіце ў вялікай каструлі масла. Змяшайце здробненае пячэнне і карыцу, пакладзіце сумесь на дно формы і прыцісніце яе. Пастаўце ў халадзільнік на паўгадзіны.
- Разрэжце 150 грамаў клубніц напалову зверху ўніз і раскладзіце ўздоўж краю формы разрэзаным бокам вонкі. Астатнія ягады нарэжце на невялікія кавалкі.
- Растапіце шакалад у мікрахвалёўцы або на вадзяной лазні.
- Змяшайце ў місцы сметанковы сыр, ваніль, цэдру і мёд. Дадайце кавалкі клубніц, усё перамяшайце.
- У іншай місцы ўзбівайце вяршкі да мяккіх пікаў.
- Умяшайце растоплены шакалад у сумесь са сметанковым сырам і ўсё перамяшайце, дадайце вяршкі і зноў асцярожна перамяшайце. Пры неабходнасці дадайце больш мёду.
- Выкладзіце сумесь у форму, але сачыце за тым, каб раскладзеныя ў ёй клубніцы заставаліся на сваіх месцах. Разраўняйце верхнюю частку торта тронкам лыжкі, нажа або шпаталем, накрыйце чызкейк харчовай плёнкай і пастаўце яго на ноч у халадзільнік, пакуль торт не застыне.
- Акуратна дастаньце чызкейк з формы і выкладзіце на талерку. Нарэжце дадатковыя клубніцы на паловы або чацвярцінкі і ўпрыгожце імі торт.