Рэцэпт нескладаны, але цікавы. Яечня з рысам і гароднінай

Вы атрымліваеце цікавую страву ўсяго з некалькіх звычайных інгрэдыентаў. Прычым для гатавання можна выкарыстоўваць астаткі ўчарашняга рысу.

29.05.2022 / 13:07

Фота: Wall Street Journal

Алей, у якім смажыўся часнок, вельмі духмяны. Калі на такім алеі далей абсмажыць рыс і яйкі, яны набудуць апетытны водар (па аналогіі з тым, як гатуюць пасту з крэветкамі). Рыс можна браць і свежазвараны, і ўчарашні. Толькі трэба, каб ён быў сухі, каб пасля абсмажвання стаў хрумсткі, у гэтым «фішка» стравы.

Час гатавання: 30 хвілін

Інгрэдыенты:

• восем тонка нарэзаных зубкоў часнаку,
• трохі рафінаванага алею,
• соль,
• тры порцыі варанага белага або карычневага рысу, астуджанага і падсушанага,
• дзве чайныя лыжкі кунжутнага алею (факультатыўна),
• чорны перац,
• чатыры вялікія ці шэсць малых яек,
• кубак буйна нарэзанай кінзы,
• араматычны воцат для сервіроўкі (на ваш густ)
• можна трохі не горкай цыбулі, на смак.

Рэцэпт:

1. Пакладзіце дробнае сіта на невялікую міску і пастаўце яе побач з плітой.
2. Наліце алей у вялікую патэльню і пастаўце на сярэдні агонь. Кіньце ў алей часнок.
3. Гатуйце тры-пяць хвілін, часта патрэсваючы патэльню, пакуль часнок не стане злёгку залацістым і хрумсткім.
4. Працадзіце алей праз сіта ў міску. Высыпце часночныя чыпсы на невялікую талерку і пасыпце соллю.
5. Выліце палову часночнага алею назад у патэльню і пастаўце на сярэдні агонь.
6. Дадайце рыс і кунжутны алей, змяшайце.
7. Запраўце соллю і дастатковай колькасцю перцу, потым дайце рысу падсмажыцца, не мяшаючы — тры-чатыры хвіліны.
8. Як толькі рыс пачне скварчэць, перамяшайце яго, смажце, пакуль у ім не з'явіцца больш залацістых хрумсткіх рысінак, гэта значыць, яшчэ дзве-тры хвіліны.
9. Перакладзіце рыс на талеркі.
10. Вытрыце патэльню, уліце другую палову часночнага алею і пастаўце на сярэдні агонь.
11. Разбіце яйкі ў патэльню (асцярожна, яны будуць моцна скварчэць!).
12. Пасаліце кожнае яйка і смажце, троху круцячы патэльню, каб забяспечыць раўнамернае запяканне. Варта смажыць, пакуль па краі не з'явіцца хрусткая скарыначка, бялкі не застынуць, а жаўткі застануцца вадкімі, што займае тры-пяць хвілін.
13. Дадайце трохі воцату да смажанага рысу. Пасыпце зверху кінзой і смажаным часнаком.
14. Зверху выкладзіце яйкі і падавайце да стала.

Nashaniva.com