Рэцэпт сняданка ад шэф-кухара: бутэры з яйкам і зялёнай цыбуляй

Кухар, які мае сотні тысяч падпісантаў, абяцае, што гэтыя сэндвічы вас прыемна здзівяць.

25.05.2022 / 23:32

Фота. Wall Street Journal

Эндзі Барагані быў шэф-кухарам у некалькіх рэстаранах і мае больш за трыста тысячаў падпісантаў у адным толькі Інстаграме. Ён напісаў кулінарны бестсэлер «Кухар, якім ты хочаш стаць».

Мужчына распавёў, што пачаў працаваць у 16 гадоў і што першай яго задачай было варыць яйкі, строга па таймеры, а пасля апускаць у ледзяную ваду і лупіць. Ужо ў тым рэстаране ён зразумеў, наколькі па-рознаму і ў розных спалучэннях можна падаваць яйкі.

Маэстра падзяліўся простым, але цікавым рэцэптам сэндвічаў з яйкамі.

Час на гатаванне: 30 хвілінаў

Інгрэдыенты:

Рэцэпт:

  1. Дастаньце яйкі з халадзільніка, каб яны нагрэліся да пакаёвай тэмпературы, перш чым іх гатаваць, тады меншая імавернасць, што яны трэснуць, калі іх варыш.
  2. Напоўніце сярэдняга памеру каструлю на тры чвэрці вадой і давядзіце яе да кіпення.
  3. Пакуль вада закіпае, у невялікай місцы змяшайце парэзаную зялёную цыбулю, насенне кунжуту, воцат, соевы соус, цукар, соль і перац. Сподам лыжкі трохі расцярыце цыбулю аб сценку міскі, каб яна пусціла сок. Адкладзіце.
  4. У іншай невялікай місцы змяшайце маянэз і гарчыцу. Запраўце соллю.
  5. Напоўніце лёдам або ледзяной вадой. Наліце дастаткова вады, каб яйкі пасля былі цалкам пагружаныя ў ваду. Падрыхтуйце таймер.
  6. Паменшыце агонь пад каструляй з кіпенем. Шумоўкай асцярожна апусціце яйкі ў ваду.
  7. Варыце роўна восем хвілін, не чапаючы.
  8. Пасля шумоўкай перакладзіце яйкі ў ледзяную ваду і пакіньце на хвілінку.
  9. Адно за адным дастаньце з міскі і троху надбіце кожнае яйка лыжкай, а пасля вярніце ў ледзяную ваду. Разбіванне шкарлупіны і трыманне яек у ледзяной вадзе дапаможа акуратненька аддзяліць шкарлупіну ад яечных бялкоў. Пасля халоднай вады іх лягчэй лупіць.
  10. Аблупіце яйкі і нарэжце іх упоперак кружочкамі.
  11. Намажце маянэзам з гарчыцай усе чатыры лустачкі хлеба, пасля зверху на два з іх выкладзіце яйкі.
  12. Лыжкай пакладзіце соус з зялёнай цыбулі на яйкі, а пасля зрабіце з іх сэндвічы.
  13. Далей вы можаце разрэзаць гатовыя сэндвічы напалову, але гэта як вам зручней.

Nashaniva.com