Рецепт на выходные. Необычные яйца по-шотландски — хороший выбор и для ужина, и для пикника
Начинаем сезон весенних пикников! Для них нужны соответствующие блюда — те, что удобно есть руками или с минимумом приборов. Яйца по-шотландски — как раз одно из таких блюд. Они достойны усилий для особого угощения на пикнике.
01.05.2022 / 10:43
Фото: BBC Food
Чтобы приготовить яйца по-шотландски, вам понадобится:
- 4 больших яйца + яйцо любого размера (его нужно будет взбить)
- 275 граммов фарша
- чайная ложка тимьяна
- столовая ложка порубленной петрушки
- один мелко порубленный росток зеленого лука
- соль и свежемолотый черный перец
- 125 граммов муки (хорошо приправьте ее солью и свежемолотым черным перцем)
- 125 граммов панировочных сухарей
- растительное масло для жарки
- Положите яйца в кастрюлю с подсоленной холодной водой.
- Поставьте ее на большой огонь и доведите до кипения, потом снизьте огонь и варите яйца ровно девять минут.
- Вылейте воду и остудите яйца под холодной водой из-под крана, снимите с них скорлупу.
- Смешайте фарш с тимьяном, петрушкой и луком, хорошо приправьте солью и перцем — лучше не жалеть перца.
- Разделите фарш на четыре части и раскатайте каждую из них на чистой поверхности в овал длиной примерно 12,5 см и шириной 7,5 см.
- Положите муку с солью и перцем в тарелку, потом обсыпьте этой смесью каждое яйцо.
- Положите каждое яйцо в овал из фарша, оберните яйца фаршем. Следите за тем, чтобы яйца были полностью покрыты мясом и чтобы их поверхность была гладкая.
- Окуните каждое яйцо, покрытое мясом, во взбитое яйцо, потом плотно обсыпьте его сухарями.
- Разогревайте масло в тяжелой сковороде с толстым дном до того момента, пока сухари не начнут шипеть и принимать коричневый цвет, когда их крошки попадут на сковороду. Будьте внимательны, ведь горячее масло может быть опасным, и не оставляйте сковороду без присмотра.
- Осторожно положите каждое яйцо на сковороду. Жарьте их в масле 8-10 минут, пока котлеты не станут золотыми и хрустящими и пока фарш полностью не приготовится.
- Аккуратно снимите котлеты со сковороды с помощью шумовки, высушите их на бумажном полотенце.
- Подавайте яйца по-шотландски холодными.