Рецепт на выходные: три блюда из авокадо
Авокадо — вкусный и полезный плод, содержащий больше белков, чем все остальные фрукты. Оно также богато мононенасыщенными жирами, уменьшающими риск рака и болезней сердца. Предлагаем вам три простых рецепта из авокадо, которые докажут, что этот фрукт еще и может быть очень вкусным.
20.11.2021 / 12:07
Гуакамоле
Все фото: BBC Food
Эта классическая мексиканская закуска — возможно, самое известное блюдо из авокадо. Гуакамоле можно добавлять как гарнир к любым блюдам, а можно использовать его как намазку на хлеб или тортилью. Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится:
- три зрелых авокадо без кожи и косточки, порезанные на мелкие кусочки
- половина мелко порезанной красной луковицы
- щепотка кинзы (ее тоже нужно мелко нарезать)
- сок одного лайма
- дополнительно: 1 перец чили (мелко нарезанный)
- Положите нарезанный авокадо в широкую плоскую миску и разминайте его вилкой, пока почти все авокадо не станет мягким. Оставьте несколько плотных, но мелких кусочков авокадо для придания гуакамоле нужной текстуры.
- Добавьте лук, кинзу и сок лайма, приправьте солью и черным перцем. Перемешайте, при необходимости добавьте больше сока лайма. Добавьте перец чили, если он вам нравится. Сразу подавайте готовый гуакамоле.
Салат из авокадо
Такой салат можно приготовить легко и быстро, но он придаст длительное ощущение сытости. Блюдо станет удачным элементом обеда или ужина.
На две порции салата вам понадобится:
- ¼ порезанной на тонкие полукольца красной луковицы
- 400 грамм консервированной красной фасоли, промытой и обсушенной (можно заменить белой фасолью)
- 1 крупное авокадо
- 100 грамм помидоров черри, разрезанных на четвертинки
- 20 грамм свежего порубленного базилика
- сок четверти лимона
- пол чайной ложки оливкового масла
- соль и свежесмолотый черный перец
- Снимите с авокадо кожуру и достаньте косточку. Нарежьте авокадо крупными кусками.
- Оставьте лук в маленькой миске с холодной водой на 5 минут, чтобы улучшить его вкус.
- Перемешайте в большой миске фасоль, авокадо, помидоры черри и базилик.
- Обсушите лук и добавьте его к салату.
- Приправьте салат лимонным соком и маслом, посолите его и поперчите. Перемешайте салат и подавайте на стол.
Яйца с авокадо
Запеченное авокадо приобретает очень богатый и мягкий вкус. Съесть такое блюдо на завтрак — прекрасное начало дня. Вот что понадобится, чтобы приготовить две порции яиц с авокадо:
- 2 крупных авокадо комнатной температуры
- 4 некрупных яйца
- 4 чайные ложки густых сливок
- 2 помидора черри, разрезанных на четыре части
- 20 грамм тертого сыра чеддер
- мелко порезанное перо зеленого лука (можно заменить луком пореем)
- 4 щепотки молотого перца чили
- соль и свежесмолотый черный перец
- Разрежьте авокадо на половинки и достаньте косточку. Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Из каждой половины авокадо достаньте по столовой ложке мякоти. Следите за тем, чтобы оставшийся слой мякоти был одинаковой толщины. Можете приправить 4 столовые ложки мякоти, которые вы получили, лимонным соком и оливковым маслом и использовать их как намазку на тосты.
- Чтобы было удобно заполнять авокадо начинкой, предварительно положить их половинки в чашки. Каждую половину авокадо приправьте солью и перцем, положите в нее чайную ложку сливок. Влейте одно яйцо. На яйцо положите половину помидора черри, часть сыра, лука и перца чили.
- Аккуратно переместите авокадо в форму для запекания, при этом следите, чтобы не пролились яйца. Чтобы было удобнее, можно использовать формы для запекания кексов. Выпекайте авокадо на средней полке в духовке в течение 10—12 минут или пока белки яиц не станут белыми. Сразу подавайте на стол.