Ежа77

«Мішлен прыходзіць, калі яго не чакаеш». Беларускі шэф-кухар атрымаў міжнароднае прызнанне 

На мінулым тыдні 34 рэстараны Літвы трапілі ў знакаміты гастранамічны мішленаўскі гід (чатыры з іх атрымалі зорку Мішлена). Сярод адзначаных рэстаранаў ёсць Justa Pasta, шэф-кухарам у якім працуе беларус Сяргей Варашылаў.

У сваім інстаграме Сяргей пахваліўся ўзнагародай, якую атрымаў на ўрачыстай цырымоніі гіда Мішлен. «Мішлен прыходзіць, калі яго не чакаеш», — напісаў ён.

Сяргей Варашылаў вучыўся ў французскай Le Cordon Bleu Paris (адна з самых лепшых кулінарных школ у свеце, якая існуе з 1895 года). Пачынаў працаваць ён у гомельскіх рэстаранах Taste і Tapas bar.

У 2021 годзе Сяргей адважыўся на першы самастойны праект — мікракафэ «Жуй». Размясцілася кафэ на Камароўскім рынку — у зале было ўсяго тры столікі. А галоўнай фішкай «Жуй» былі пінсы (від піцы прамавугольнай формы).

Але, мабыць, найбольш вядомым месцам працы Сяргея ў Беларусі стаў рэстаран «Дыялогі». Ён быў там шэф-кухарам. Цяпер Сяргей жыве ў Вільні і радуе сваімі стравамі наведвальнікаў рэстарана Justa Pasta, які цяпер рэкамендуе гід Мішлен.

Па даўняй традыцыі адбор рэстаранаў для гіда Мішлен у Літве незалежна праводзіўся таемнымі інспектарамі, якія працавалі па спецыяльнай методыцы. Яны ацэньвалі якасць прадуктаў, тэхніку прыгатавання, гармонію густаў, індывідуальнасць шэф-кухара.

Цікавы факт: запрасіць у краіну экспертаў Мішлен каштуе не танна. Раней lrt.lt паведамляла: Літва заплаціла больш за 1,5 мільёна еўра за тое, каб спецыялісты Мішлен пратэсціравалі мясцовыя рэстараны. Улады краіны разлічваюць, што ўключэнне літоўскіх рэстаранаў у гід Мішлен дадаткова прынясе краіне да 4 мільёна еўра даходаў ад турызму за год.

Каментары7

  • ром
    17.06.2024
    Неплохо живут. Белорусские кулинары))) при диктататуре… 34000 евро стоит обучение в этой парижской школе
  • Абармот
    17.06.2024
    ром, а ты не завидуй! Или завидуй молча
  • ром
    17.06.2024
    [Рэд. выдалена]

Замах на Дональда Трампа: у яго стралялі ў час выступу ў Пенсільваніі25

Замах на Дональда Трампа: у яго стралялі ў час выступу ў Пенсільваніі

Усе навіны →
Усе навіны

Папулярны польскі трэвэл-блогер расказаў пра сваю паездку ў Беларусь і даў парады18

У мінскай краме знайшлі прадукт, які каштуе 12 тысяч рублёў за кілаграм. Ён запакаваны ў бокс супраць крадзяжу

Буйныя донары-дэмакраты збіраюцца замарозіць 90 мільёнаў даляраў унёскаў на кампанію Байдэна1

«Пачуй мяне. Ты — мудак». Прапагандыст Казакоў у жывым эфіры даў майстар-клас завочнай палемікі16

У Салігорскім раёне знайшлі вусеня вельмі рэдкага матылька. Чаму мы так рэдка яго бачым?3

Што адбываецца на мяжы з Польшчай перад выходнымі

«Замоў вельмі шмат». Польскі рэстаран арганізаваў дастаўку піцы проста ў чаргу на мяжы з Беларуссю1

Полк Каліноўскага абверг паведамленне Мінабароны Беларусі аб гібелі Яна Рудзіка3

У Іспаніі даказалі гіпотэзу 54-гадовай даўніны вядомага матэматыка родам з Кобрына

больш чытаных навін
больш лайканых навін

Замах на Дональда Трампа: у яго стралялі ў час выступу ў Пенсільваніі25

Замах на Дональда Трампа: у яго стралялі ў час выступу ў Пенсільваніі

Галоўнае
Усе навіны →