Рецепт на выходные. Клубничная павлова — легкое и нежное пирожное

Чтобы приготовить клубничную павлову, вам понадобится:

• 6 яичных белков,
• 400 граммов сахарной пудры для меренги и соуса + 75 граммов просеянной сахарной пудры для начинки,
• 250 миллилитров 33%-х сливок,
• 450 граммов клубники для начинки (нужно ее промыть, очистить от плодоножек и разрезать на половины) + 250 граммов клубники для соуса,
• 100 миллилитров воды,
• семена от одного ванильного стручка (можно заменить на 15 граммов ванильного сахара или на 1—2 грамма ванилина),
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• если хотите, но не обязательно — капля жидкого пищевого красителя (выбирайте розовый цвет),
• если возможно — столовая ложка апельсинового ликера.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Взбейте белки до стадии твердых пиков.
3. Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте к белкам 300 граммов сахарной пудры. Параллельно с этим постоянно взбивайте смесь миксером, пока она не станет однородной и не приобретет форму твердых пиков.
4. Постепенно добавьте в смесь лимонный сок, краситель и ликер, осторожно перемешайте все лопаткой.
5. Разделите смесь на две одинаковые порции. Застелите два противня бумагой для выпекания, разложите на каждый из них смесь для безе.
6. Поставьте противни в духовку и снизьте в ней температуру до 150 градусов.
7. Выпекайте безе около часа. В результате они должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.
8. Чтобы сделать начинку, взбивайте сливки с ванилью и сахарной пудрой до стадии твердых пиков.
9. Ложкой выложите одинаковое количество начинки на приготовленные безе.
10. Положите одинаковое количество клубники на каждое из безе.
11. Чтобы приготовить соус, налейте в кастрюльку 100 миллилитров воды, добавьте туда же 100 граммов сахарной пудры. Доведите жидкость до кипения и варите ее 12—15 минут, пока она не станет густым сиропом.
12. Снимите сироп с огня, добавьте клубнику и отставьте в сторону на десять минут. Переложите клубнику и сироп в блендер или кухонный комбайн и смешайте до однородности, потом пропустите через сито. Охладите соус в холодильнике.
13. Перед подачей осторожно разрежьте пирожное на половины и полейте соусом.

Начинаем сезон клубники. Рецепт на выходные: клубничный чизкейк

Рецепт несложный, но интересный. Яичница с рисом и овощами

• 4
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0
• 0